Dodajanju moke med valjanjem se jaz izognem tako, da valjam plast testa med dvema polama velike prozorne polivinilne vrečke (največje od tistih, ki so namenjene zamrzovanju), ki jo prerežem tako, da se drži skupaj samo še na eni stranici.
Pomembno je tudi, da je podlaga in prostor med pripravo čim bolj mrzel, da se testo ne prevec segreje in posledicno razpacka; ko bom velika, bom imela v ta namen brušeno kamnito (menda mora biti marmorna) ploščo.
, na fino pobrušena in polirana. Piši Miklavžu drugo leto
Mojca
