Svinjska ribica

Večinoma tako, da jo dam 3 dni pred uporabo v tekočino ( zavrem vodo, sol, cel poper, lovorjev list, pol čebule, česen) to ohladim dam v posodo in v hladilnik. Na dan priprave jo vzamem ven, razrežem na medaljončke in na hitro popečem. Včasih dam spodaj rezino toasta in rezino pršuta. enkrat sem jo tud ocvrla pa se mi zdi da je pečena najboljša. biba

Jaz sem jo zadnjič pripravila v listnatem testu.Razvaljano listnato testo sem najprej obložila z blanširanimi ohrovtovimi listi, na to sem položila svinjsko ribico, ki sem jo predhodno začinila in na vroči maščobi popekla do svetle porjavelosti. Ribico sem zavila v testo, testo premazala z razžvrkljanim jajcem in - hop v pečico.

Blanchy

Našpikam jo s  suhimi slivami in krhlji mandarine, prelijem z vročo maščobo in na majhnem ognju spečem do konca. Ob peki se itak naredi omakica, malo seveda dolivam vode in vina in sproti zalivam.

Mamamia

mamamia

Mi jo imamo najrajši opečeno in gratinirano s sirom, še boljša je pa v brusnični omaki. krinolina

Mogoče boš tukaj najdla kaj uporabnega:

http://www.kulinarika.net/recept/zar/Svinjska_ribica_v_

 

Pozdravček!

Jaz imam pa en fin recept in je res nekaj posebnega. Ribico posolim, popopram ter namažem z gorčico. Povaljam jo v grobo mletih bučnih semenih in polijem z bučnim oljem. Vse to mariniram že dan prej da se lepomaromatizira. Potem pa v ponvi na hitro opečem, v pečici do konca...toliko, da je še roza, potem pa narežem na porcije, mljask. Tudi hladna je zelo okusna.

Mir in dobro!

Velikokrat jo spečem klasično marinirano,obloženo z začimbami in zavito v pečko.Včasih jo odprem v velik zrezek začinim malo pomažem z gočico dam rezine sira,pršuta na sredino pa suhe slive in zeleni poper.Vse skupaj zvijem v roladico malo popečem in končam v pečici.Namesto sliv dam tudi gobe. Pa še en,za vse ki imate radi drugačne kombinacije, malo bolj mediteranski priokus.Ribico mariniram in jo dam v pečico,pridno jo zalivam z lastnim sokom in vinčekom.Ko je pečena počakam,da se ohladi.Med tem naredim, malo bolj redko, tunino pašteto.Ribico narežem na zelo tanke rezine in jo polagam v globoko skledo.Najprej plast paštete, nato plast ribice,vse do vrha na koncu vse skupaj zadelam s preostankom paštete in dam čez noč v hladilnik,da se vse skupaj dobro prepaca.Do zdaj so bili še vsi navdušeni nad okuso,tudi tisti,ki so se ob tej kombinaciji najprej zmrdovali.Med plasti lahko date tudi rezine v trd kuhanega jajčka ali kapre,inčune,zraven ponudite kruh ali toast.lp sensia

Sensia, kar sline se mi cedijo. Morda bom zadnjo varianto izprobala in to prav kmalu. Migla

Jaz pa jo posolim, popopram, natrem s česnom in malo senfa, v sredino pa zapičim zelen beluš in korenje (predhodno blanširan in malo pokuhan). Opečem na pekaču, zalijem z belim vinom, malo vode, dam v peki vrečko in pečem pol ure pri 180 stopinj. Najraje imamo svinjsko ribico tisti ozki file. Sem pa jo pekla v testu in sicer božična varianta: ribico posolimo, popopramo in opečemo z vseh strani. (lahko pečemo tudi katero drugo meso - teletino, purana v kosu) Posebej zrežemo čebulo, dodamo nalistane gobice( lahko šampinjone), sol, česen, začimbe (timijan, bazilika, peteršilj), ohladimo. Dodamo eno jajce, žlico kisle smetane in žlico parmezana. Testo razvaljamo (jaz sem vzela odmznjeno listnato testo) in ga položimo na peki papir. Z vseh strani obložimo ribico z gobicami in zavijemo v testo. Z modelči izrežemo še zvezdice in jih pritrdimo zgoraj. Pomažemo s stepenim jajcem in pečemo dobre pol ure pri 200 stopinjah (odvisno od pečice in količine mesa) Lahko pa se namesto gobic naredi nadev iz špinače in smetane.

....ali pa pršut, vratina in sir.....dobro zeloooo lojzella