Kdo je kuhar?

in nekaj sem ujela gratinirani z mocarelo... če kaj pripomorem blossom

Poleg leče je bil še divji riž. Če se ne motim, so bile za podlago bučke. Ali ni omenjal še škampe? Ne spomnim se, ali so bili škampi pri bučkah ali v paradižnikih.

Ali je kdo gledal danes, ko je kuhal Mitja? Predvsem me zanima sabji (mislim, da je bil-sem imela delo vmes pa nič konkretnega ujela) kako ga je pripravil. Poleg so bili papadani, riž, v čičirikino moko namočena zelenjavna nabodala....tega zadnjega tudi nisem ujela, če kdo ve kaj je pridal čičirikini moki...asefatido in črno sol, je bilo to? hvala! terakota

Gledala nisem, vendar gre v sabji (od osnovnih začimb) navadno naslednje: - česen - čebula ali asafetida - ingver - gorčična semena - čili - kurkuma Čičerkino pomako za cvrenje pa delaš po enakem principu kot se dela tempura, le moka je drugačna. fresh

fresh je napisal/a:

Gledala nisem, vendar gre v sabji (od osnovnih začimb) navadno naslednje: - česen - čebula ali asafetida - ingver - gorčična semena - čili - kurkuma Čičerkino pomako za cvrenje pa delaš po enakem principu kot se dela tempura, le moka je drugačna. fresh

Fresh hvala za odgovor! Tale sabji mi je izgledal neverjetno slastno. Najprej je prepražil na kocke narezan krompir ( ampak možno, da je bil celo panir, ujela le za sekundo), dodal paradnižnik, na vrh pa ogromno količino cvetače in nič premešal temveč samo pustil, da se cvetača duši slabih deset minut, nakar je dodal samo še kislo smetano. Čičerikino moko kar zvesto uporabljam, tule pa nisem ujela kako je stvar začinil, če je res z črno soljo in asafetido imam že težave za skuhat doma; se vsi domači otepajo teh dveh začimb kot hudič križa-edino, če pozabim povedat kaj je notri, potem jim je božansko:))) terakota Sporočilo je spremenil(a) terakota dne 11.dec 2009 20:09 Sporočilo je spremenil(a) terakota dne 11.dec 2009 20:35

samo mimogrede: asafetida, čičerika, tapioka

Našla sem nek drug njegov recept na netu,a zelo podoben, ko narezano zelenjavo pomakamo v čičerikino moko. Tam je začinil takole: asafetida, kurkuma, coriander, kumin, kalonjij, chille, rdeča paprika, sol, čičerkina, moka, voda...če koga morda zanima:) terakota

jz sm tud kuharca *jerca*

Tu najdete nekaj informacij: http://www.govindas.si/index.php?S=1&Article=47

rdkapica je napisal/a:

Tu najdete nekaj informacij: http://www.govindas.si/index.php?S=1&Article=47

Hvala za trud, prav tu sem našla začimbe, ki jih je dal v čičerikino moko-me ima, da bi to za novo leto napravila...je pa povečini samo meni do takih jedi doma in potem bolj redko delam, čeprav sem včasih redno kuhala indijsko:) terakota