Rezanje čokolade

član od: 24.7.2009

sporočila: 6

tema odprta - 28. avg 2009 20:28 | ogledi: 4.787 | odgovori: 11

zanima me ,kaj naredim narobe ,da se mi čokolada,ki jo polijem po pecivu lomi ko jo režem.Tako uničim ves trud ,ki sem ga vložila v peko.moje vprašanje je : kdaj naj polijem čokolado in kdaj naj jo režem ,ali je važen nož s katerim režem.Prosim za pomoč,ker imamo v kratkem poroko in bom pekla pecivo

limovčanka

Anomis

član od: 4.11.2003

sporočila: 1175

28. avg 2009 20:34

Čao, daj v njo malo več maščobe (margarine, olja, smetane...), pa ne bo težav. Lep pozdravček, S. (http://nevemkaj.moj-album.com/album/10877539/)

petardica

član od: 15.9.2008

sporočila: 728

28. avg 2009 20:42

Predno začneš rezati pecivo ga pusti dve uri na sobni temperaturi, pa malo več maščobe. Tudi jaz sem rabila velikooo prakse, da mi je uspelo kot sem želela. petardica

mejtika

član od: 5.6.2006

sporočila: 48

28. avg 2009 21:54

Jaz pa pred vsakim rezom nož namočim v vročo vodo. Zmeraj uspešno ne glede na vrsto čokoladnega preliva. lp mejtika

Dragička

član od: 9.12.2003

sporočila: 8702

28. avg 2009 22:18

Jaz tudi tako kot Mejtika - v vročo vodo pomokam in za vsakim rezom obrišem nož.

Pozdravček!

katka lopatka

član od: 1.12.2006

sporočila: 4996

28. avg 2009 22:27

Podpis - vroča voda in brisanje noža za vsak rez.

katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5

ribaracarak

član od: 3.4.2003

sporočila: 4311

28. avg 2009 22:27

Tudi jaz delam tako, dragička.

rrr

Atina

član od: 29.11.2004

sporočila: 3792

29. avg 2009 11:48

Limovčanka, mogoče imaš napačen recept za čokoladni preliv. Kako ga pa delaš?

Atina

Kitanna

član od: 16.12.2008

sporočila: 116

31. avg 2009 16:06

Jaz pa tak nož, ki ima zelo tanko rezilo, segrejem na plinu in potem zarežem (čokolada se v bistvu začne pod nožem "topiti"). Potem nož obrišem s papirnato serveto, ga spet dam na plin za 3-4 sekunde... In ponavljam vajo... Lp Kitanna

Katarina K

član od: 5.7.2008

sporočila: 2741

31. avg 2009 18:47

malo več maščobe v čokolado in pecivo malo na sobno temperaturo preden se nareže. Katarina K http://katarinak.moj-album.com/

anitram1

član od: 18.6.2008

sporočila: 609

2. sep 2009 17:56

tudi jaz imam te probleme, če dam malo več maščobe se čokolada ne strdi, drugače pa mi razpoka, kljub segretemu nožu, tako, da sedaj že dolgo ne delam sladic s čokoladnimi prelivi

anitram1