Carbonara

Carbonara je pasšta. Priprava: -skuhaš pašto -v eno psodo zmešaš:jajce,parmezan,kislo smetano,poper,sol in že prej popečeno slanino -ko pašto odcediš,še na vročo zmešaš sestavine iz druge posode(jajca,parmezan...) To je bolj na kratko... Pa dober tek! Teya Sporočilo je spremenil(a) teya dne 06. maj 2003 18:24:25

No, teya!? Carbonara pravzaprav ni pasta! Je le nacin priprave paste: Farfalle, Penne, Linguini, Tortelini.... ...drugace pa je res, na kratko, tako kot si opisala. Lep pozdrav vsem Henri

No, ja.Res je to način priprave(pašte) ....saj se razumemo LP,Teya Sporočilo je spremenil(a) teya dne 06. maj 2003 20:32:03

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=146 Recept za carbonaro Dana

Tale recept iz baze je precej prirejen. V Italiji dobiš samo pašto (oblika pašte odvisna od regije), popečeno panceto, jajca, sol, poper in parmezan ali pecorino. Dober tek, Janja Janja Zorko

Namesto celih jajc uporabiš raje le rumenjake (pa zato kašnega več), namesto slanine pa drobno narezano pancetko - popraženo na olivnem oljčku seveda. Peteršilj in sir sta po originalu obvezna, smetana (sladka) in česen pa ne, seveda pa recepta ne poslabšata. Ne uporabljaj že naribanega instant parmezana, ampak ga naribaj sam/a (grana padano, pecorino romano, dober bo pa tudi cenejši ljutomerski zbrinc). Sporočilo je spremenil(a) malan dne 07. maj 2003 09:58:34

Pa se nekaj: ko jajcno zmes (jajca + sladka smetana + zacimbe - jaz dam samo malo popra) zlijes na testenine, mora zmes ostati kremasta. Navadno jo jaz pripravim tako: panceto na drobno narezem in poprazim na oljcnem olju v vecji posodi, v tem casu skuham testenine poljubne oblike in zmesam jajca, sladko smetano in poper. Testenine odcedim in dodam v posodo k vroci panceti. Prelijem z jajcno zmesjo, premesam in takoj serviram. Pojej takoj, predno se jajca strdijo. Ta jed ni primerna za ponovno segrevanje! ribica