Poslovni načrt za slaščičarsko delavnico?

Bom najprej poskusila odgovoriti (ob predpostavki, da sem razumela vprašanje, ker je nejasno napisano). To, kako se vzpostavi obrtna poslovalnica, obsega naslednje (splošno): - identifikacijo nosilca dejavnosti, - identifikacijo obseg dejavnosti - identifikacijo tržišča, identifikacijo dobaviteljev in kupcev - tehnično-tehnološki projekt (kuhinja, delavnica, proizvodnja, odvisno od same dejavnosti) - predračun investicije (koliko stane gradnja, oprema in koliko je potrebnih začetnih obratnih sredstev) - viri za financiranje investicije (koliko lastnega in koliko sposojenega denarja) - ocena prihodkov in stroškov v normalnem letu poslovanja - ocena dinamike doseganja normalnega leta poslovanja (v kolikem času bo poslovalnica delala na polno) - finančni izračuni na temelju prejšnjih štirih alinej. To je splošno za zagon česarkoli: od tovarne do slaščičarne in nazaj. Več informacij in izobraževanj na to temo je moč dobiti pri naslednjih institucijah - Obrtna zbornica Slovenije - Javna agencija za podjetnišvo in tuje investicije - Slovenski podjetniški sklad - portal eVem Sicer kvaliteta infotov, ki jih dajejo na teh institucijah meni včasih malo dvigne pritisk, ampak za začetnika so čisto okej. Glede ostalih tehnoloških zahtev, ki so v gostinstvu (skladišča, čiste poti, umazane poti...haccap itd) ne znam nič kvalitetnega povedati. Predpostavljam da to znajo povedati tudi na šolah, kjer učijo gostince. Drugače pa, jagodna pita, ne vem, ali tole sprašuješ za svojo morebitno dejavnost ali pa za koga drugega, ti pa toplo polagam tole: Ne uporablja se za vse stvari na svetu enak način izražanja. Babje čvekanje o make-upu in čudežni masi za biskvit je en nivo komunikacije, če se pa potrebuje kak nasvet ali koristna informacija, potem se pa, za začetek, uporabljata čudežni besedi, ki sta "pobegnili iz besednjaka" (Prosim in Hvala). Poleg tega velja v poslovnem svetu nenapisano pravilo (ni vedno pravično, ampak takšno je), da se človeka, ki išče informacije poslovnih vsebin, pa se štorasto in neomikano obnaša, po angleško ignorira. Se pač počaka, da človek pove svoje in se ravno ne pretegne, da bi se taki neomikani strukturi šlo kaj nasproti. Štorasto in neomikano pomeni naslednje: - da se podcenjuje znanja, ki jih drugi imajo, sam pa jih tisti, ki potrebuje svetovanje in pomoč, nima (z variantami "a se da kej na hitr od kje prepisat, a gdo to ma?" se poslovna kariera hitro konča), - da se iskalec pomoči/informacij nejasno oziroma slabo izraža, - da poskuša iskalec informacij z uradno stranjo vzpostaviti pretirano domač odnos (v smislu, "pa dejto no, mal skoz prste pogledat, sm še začetnik.....") Skratka, če boš na tak način, kot si postavila tole vprašanje tule, postavljala vprašanja na npr, obrtni zbornici, te bodo videli kot puhoglavo kuro, ki ne ve, kaj bi rada, morda ti bodo dali nekaj linkov in letakov v blagem upanju, da te ne vidijo več. In v velikem upanju, da ne odpreš nikakršne poslovalnice. Ker, ko se človek loti odpiranja neke poslovne dejavnosti, potem se pač vključi v poslovni svet. In v tem svetu ni sočutja, ni nobene vedno-in-vse-razumevajoče kolegice na spletu, ki bi pokrivala gafe, ki so jih naredili drugi in zlasti ni prostora za to, da se popravlja slab prvi vtis. Vendelina jr.

upam, da bo razumljeno tako, kot si napisala in se ne bo pojavilo spet dve strani komentarjev v stilu "ne upam nič vprašat, ker me takoj zatrejo". Ker tako, kot je zapisano, naj bi se tudi začela pot v samostojne poslovne vode. In tudi je zelo pomembno, da se dejavnost registrira pred vlaganji, ker sicer kasneje nastanejo težave s priznavanjem teh stroškov. Ognjič Sporočilo je spremenil(a) Ognjič dne 16. 2009 10:22 Sporočilo je spremenil(a) Ognjič dne 16. 2009 10:23

jagodna pita je napisal/a:

ima kdo s tem izkušnje?naj malo napiše kako to začeti?kakšna so pravila v slaščičarski delanici(stroji,zidi,sama delavnica)lp jagodna pita

Če prav razumem: ti bi imela slaščičarno oziroma slaščičarsko delavnico, pa ne veš prav, kako začeti? Za začetek bo Obrtna zbornica pravi naslov, potem pa bi jaz sledila Vendelininim napotkom. V izogib kasnejšim nevšečnostim. oa na občini in zavodu za zaposlovanje prašaj, ali pridejo v poštev kakšna sredstva za samozaposlitev. Mamamia mamamia Sporočilo je spremenil(a) mamamia dne 16. 2009 10:26

http://e-uprava.gov.si/e-uprava/ Pa še kakšen pravilnik si lahko poiščeš o minimalnih zdravstvenih pogojih,malo pogoglaj vse je na netu. Sprašuješ kakšna so pravila,prostor dovolj velik,ploščice ali druge pralne površine,lovilec vod na tleh(odtok)čisti in nečisti del,prostor za trenje jajc in obvezen umivalnik zraven,posebej umivalnik za roke, garderobo,sanitarije,Prostor za sprejem strank in oddajo izdelkov, pa pomivalno korito za posodo,skladišče oz.prostor za robo,embalažo,hladilnik za smetano,mleko...vse kar potrebuješ pri delu in mora bit v hladilniku(V tem hladilniku ne smejo biti jajca)hladinike za končne izdelke....Joj ma tega je še in še najboljše da pregledaš po netu.Al pa najboljše ti bodo svetovali na obrtni zbornici. Kolikor te pa razumem pa bi ti imela samo delavnico.A bi to imela sp al kaj druga?Malo bolj nam razjasni. K meni je prišla domov svetovalka(zastonj) in si ogledla prostor in mi svetovala,kaj še potrebujem. žigolino Sporočilo je spremenil(a) žigolino dne 16. 2009 16:32 Sporočilo je spremenil(a) žigolino dne 16. 2009 16:34