Rižota

to se sliši bolj kot mečni riž ;) cellnet

No, zakaj pa ne, saj rižota je pa vodni ali jušni riž, odvisno s čim riž zalivamo.....

mambica,tu je eden od mnogih receptov za jagodno rižoto: http://viadellerose-miceli.blogspot.com/2008/05/r kozamurnik

Kozamurnik, hvala. Ker je avtorica te teme želela nekaj receptov, bom napisala recept za t.i. špansko rižoto, ki ga mislim, da ni v bazi. Sestavine: slanina (količina po želji), velika španska čebula (je bolj sladke sorte), zelena paprika, 2 stebli zelene, pol litra piščančje juhe, 200 g dolgozrnatega riža, 300g pelatov, čili, sol, poper, rdeča paprika Postopek: V ponvi spečemo slanino, dodamo drobno sesekljano zelenjavo in jo dušimo do mehkega. Zalijemo s piščančjo juho, dodamo riž, paradižnike, čili, solimo, popramo, potrosimo s papriko ter pokrijemo. Ko zavre, zmanjšamo temperaturo ter počasi kuhamo, dokler se tekočina ne vpije. Dober tek! Še to, tudi mene veseli, da se je tema, ki so jo nekatere hotele že na začetku pokopati, razvila v to, kar se je. ˇ^~ˇ^~ˇ^ˇ~˘˘^^ Sporočilo je spremenil(a) mambica dne 29. mar 2009 09:19:59 Sporočilo je spremenil(a) mambica dne 29. mar 2009 10:02:32

mambica, če je tema aktivna, se je ne da pokopati..............................

drugače je španska najboljša riževa jed paella, ki je nastala kot preprosta vinogradniška jed, kjer so kmetje zmetali v ponev po kater se imeuje, malo zelenjave, zelišča, ki so restla v vinogradu in dnevni plen (zajca, vinogradniške polže...), zakurili ogenj in pražili meso in zelenjavo jima dodali riž, fižol in vodo ter jo odkrito kuhali brez mešanja. pri paelli riž popije vso vodo in zaradi nemešanja ostanjo zrna ločena. sodobne "turistične" paelle nimajo dosti skupnega s to originalno različico. cellnet Sporočilo je spremenil(a) cellnet dne 29. mar 2009 13:15:33 Sporočilo je spremenil(a) cellnet dne 29. mar 2009 13:18:42 Sporočilo je spremenil(a) cellnet dne 29. mar 2009 13:19:11

Tista pealla, ki jo jaz poznam, vsebuje poleg riža še morske sadeže in perutnino. Za "vinogradniško" verzijo pa še nisem slišala. ˇ^~ˇ^~ˇ^ˇ~˘˘^^

paellj je toliko kolikor rižot, ker je paella pač španskii način priprave riža. razvila se je pa iz preproste jedi, ki so jo dedli vinogradniški delavci/kmetje. o paellah se prepirajo celo španci sami... ekrat sem bral eno zanimivo knjigo, z naslovom o rižu in paelljah, kjer je pordrobno opisano kako se je skozi zgodovino razvila ta jed. in avtorica prav to slednjo, ki jo omenjaš ti, ki je zdaj najpogostejša na "turističnih" menijih vzame pod drobnogled in išče njen izvor. pravi tudi da v pravi valencijski paellji nimajo kaj iskati morski sadeži in ostale morske zadeve... ampak o okusih... ;) cellnet

evo pripenjam še recept: v originalu http://www.artesonado.com/paella.htm link za prevedeno (avtomatsko v googlu) ne deluje. ampak saj so slikce... je pa recept malo prirejen po knjigi, ki sem jo omenjal zgoraj. cellnet

cellnet je napisal/a:

................................................, ki je nastala kot preprosta vinogradniška jed, kjer so kmetje zmetali v ponev po kater se imeuje, malo zelenjave, zelišča, ki so restla v vinogradu in dnevni plen (zajca, vinogradniške polže...), zakurili ogenj in pražili meso in zelenjavo jima .................... ................................................................................. ................................................................................. cellnet

............in je enako z mineštro, pico, juho iz govejeg repa, brodetom, paprikašem............ljudje so enostavno skuhali tisto kar so imeli pri roki.

ežoj