Jedilniki po montignacu

Lišpava, tudi jaz sem jih iskala, pa jih še nisem našla. V t.i. 'zdravih' trgovinah v BTC so jih včasih imeli, vendar so mi rekli, da niso šli v promet in so zato ponudbo ukinili.

tulka

Hvala, če najdem, pa sporočim.

Tudi jaz sem že povsod v mojem okolišu iskala kitajske rezance iz sojine moke,pa je nisem našla nikjer.Imajo samo tiste iz riževe moke. lp oktober

Ojla! A mi lahko kdo pove, kako naj vem, če je na ovitku izpisan GI (npr. na novem šparovem kruhu Glyx je GI=38), da je ta pravi? Jaz namreč nisem nikoli prepričana, da tisto kar piše na ovitku, tudi zares drži. lp Mizzi

Na končnem izdelku lahko pač le zaupaš, da je informacija prava. Za posamezne sestavine pa si pomagaš s tabelo.

tulka

Vračam se na prvi tir :

Z: jogurt z ovsenimi kosmiči

K: musaka brez krompirja; črna čokolada

M: nektarina

V: polnozrnate testenine z omako iz cvetače

tulka

Lišpava je napisal/a:

Na str. 65 piše, da so kitajski rezanci izdelani iz sojine moke in imajo zato GI samo 22 in ker so pastificirani, jih lahko pojemo kolikor hočemo.

 

Halo, a to resno? Hvala, ne bi..........................

pastifikacija = iztis testene mase skozi sito

Zaradi velikega pritiska se mas pri tem segreje (govor je o strojni izdelavi rezancev, špagetov...) in nastane tenka zaščitna plast,ki upočasni absorbcijo škroba v telesu. Zato je GI pri špagetih nižji od GI pri, recimo, raviolih.

Vir: http://www.montignac.com/en/ig_fact_modif.php

Hvala za pojasnilo, tulka....

tulka je napisal/a:

...) in nastane tenka zaščitna plast,ki upočasni absorbcijo škroba v telesu.

No, škrob se tako ali tako ne absorbira v telo. Ker je tako velika molekula, seveda. Škrob se najprej prebavi, to narede encimi. Morda res najprej encimi malo počasneje načnejo ta plašč (če obstaja), ampak, saj menda ja te rezance prej kuhamo in to naredi že samo kuhanje. No, zaradi mene imajo lahko te testenine tudi nižji GI (komajda verjamem, da nižji od polnozrnatih, recimo). Nikakor pa ni treba, da si Montignac privošči take šlamparije. Meni se zdi tudi ta, da se zaradi segrevanja naredi zaščitna plast. Če bi se segrelo čez 150 st. recimo, bi se škrob najbrž spekel (kaj se naredi, če nam moka pade na vročo ploščo?)....

 

ponedeljek Z: nektarina, polnozrnati ovseni kosmiči, jogurt M: jabolko K: polnozrnate testanine s popečeno zelenjavo (brokoli, paprika, paradižnik), kitajsko zelje M: pest arašidov V: skuta z jogurtom torek na tešče sok grenivke Z: polnozrnat kruh z marmelado BS, skodelica posnetega mleka, vinogradniška breskev M: jabolko, 2 suhi marelici K: popečen tofu, brokoli, paprika, paradižnik, skleda zelene solate M: pomaranča V: polovica piščančje hrenovke, paradižnikova solata danes: Z: jabolko, polnozrnati ovseni kosmiči z jogurtom in kefirjem M: sok grenivke K: beljakovinska pica M: sir V: skuta z jogurtom tejch