Kdo ima večjega?

21. feb 2009 23:28

22. feb 2009 3:35

Meni se pa zdi, da bi bilo lepo, če bi tiste, ki uporabljamo te skoraj zgodovinske kuharske nasvete tiste recepte, ki so že desetletja aktualni delile z vsemi, ki jih to zanima.

Lučka 52, tvoja je gotovo od Magdalene Pleiweisove, a delaš kaj po njej?

Predlagam, da napišete originalen recept, potem pa še svojo varianto - najbrž nas ni dosti, ki bi dandanes tričetrt ure stepale funt čokolade in dvajset jajec-.

Bom kar prispevala en nasvet iz knjige Umetnost dobro jesti P. Artusija, datuma izdaje ne poznam. Ker je po  mnogih letih uporabe  nekaj prvih listov izginilo in ker je nepoškodovan  ostal dodatek Kuhinja za šibke želodce, sklepam da je knjiga izšla nekje ob prelomu stoletja.

Takole se je uvodoma Pellegrino Artusi obrnil na domačo kuharico:

Kuharija je kot posoda; dostikrat in zlahka spravlja do obupa, pa tudi osrečuje, kadar uspete in premagate kakšno težavo, doživljate zadovoljsvo in zmagoslavje.

Ne zaupajte knjigam ki se posvečajo tej umetnosti. V glavnem so zlagane in nerazumljive, še posebej italijanske; francoske niso dosti boljše.  Vendar pa lahko konec koncev iz enih ali drugih potegnete kakšen uporaben nasvet ko boste že mojstirce te umetnosti.

Drži še danes, a ne?

22. feb 2009 8:44

Petkica, vseeno sem mislila da si mlajša. Lucka, hvala, hvala, zlata si! Nola, mene pa bi tako zanimala tista knjiga o šibkih želodcih, kako bi se lahko medve zmenile? Da se dobiva že enkrat a ne? Saj sva si tako blizu...

Seveda je tekmovanje kaj ste pa mislile?

22. feb 2009 9:23

22. feb 2009 10:42

Ampak najprej recepti s česnom.  Se mi zdi prav škoda, da so tisti, ki česna ne marajo, sigurno zgrešili tole zanimivo  kramljanje.

22. feb 2009 11:10

Joj, res je škoda, da teh čudovitih zadev ne bodo videli tisti, ki ne odprejo foruma, ker česna nimajo radi! Jaz bi lahko po takšnih starih bukvah brskala in brskala in jih vonjala... Sem bila pred kratkim po dolgem času spet v Kapucinski knjižnici v KK...da dol padeš in užitka! Kakšen papir, pisave, da zgodovinske vrednosti sploh ne omenjam! Če vas pot zanese kdaj tod mimo in se organizirate v kakšno manjšo skupino, vas bo vodič z veseljem popeljal v te prekrasne prostore.

Kaj pa, če bi odprle nov forum npr. "Bilo je nekoč..." ali kaj podobnega?

V moji zbirki je najstarejša knjiga iz lta 1919, Gospodinjstvo, natisnila Jugoslovanska tiskarna v Ljubljani, avtorica Lidvina Purgaj, voditeljica gospodinjske šole v LJ.

22. feb 2009 11:38

Ognjič, bom popravila ime foruma? Samo da mislim, kako bi ga imenovala!

Le poglej!

22. feb 2009 12:05

22. feb 2009 12:10

22. feb 2009 12:24

Anamarija