solno kvasna emulzija - kulinarika.net

larisa1  

član od: 16.12.2003

sporočila:167

tema odprta - 10. dec 2008 19:44 | ogledi: 11.455 | odgovori: 23

Pozdravljene,

Zanima me, ali boste tudi letos uporabljale pri pripravi kvašenega testa za potice solno kvasno emulzijo, ali se boste vrnile k staremu načinu priprave kvasa za testo.

larisa1

linolina  

član od: 15.3.2008

sporočila: 531

10. dec 2008 20:15

Jaz potico vedno pečem kar na star način vshajanja kvasa in še nisem poizkusila s solno kvasno emulzijo. Kruh pa pečem s solno kvasno emulzijo in vedno super uspe, tako, da bom mogoče poizkusila tudi pri potici. linolina

larisa1  

član od: 16.12.2003

sporočila: 167

11. dec 2008 7:46

linolina hvala za odgovor. Upam, da bo še katera od članic podala svoje mnenje. Predvsem me zanimajo izkušnje, ali ostane potica res dolgo sveža, ne da bi jo dala v zamrzovalnik. larisa1

darjuška  

član od: 4.7.2005

sporočila: 1188

11. dec 2008 7:54

Sama delam vsa kvašena testa (kruh, potica) s solno kvasno emulzijo. Recept za potico trojka sem dala v bazo. Potica ostane sveža vsaj en teden.

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17669

11. dec 2008 7:55

V čem pa naj bi bila razlika med klasično vzhajanim testom in testom, narejenim s solno-kvasno emulzijo? Mislim na razliko, ki naj bi se poznala v tem, da bi slednje testo ostalo dalj časa sveže? Bom res vesela odgovora.

rimljanka - zasebno mnenje

kruhy  

član od: 15.3.2007

sporočila: 310

11. dec 2008 8:00

Lahko prilepite kakšen link do receptov za orehovo potico s solno kvasno emulzijo in klasično pripravo? V naprej hvala. kruhy

ORHIDEJA00  

član od: 21.1.2012

sporočila: 201

15. nov 2013 10:29

Pozdravljeni,

 

ali se pri pripravi solno-kvasne emulzije za potico vodo nadomesti z mlekom?

Hvala za odgovor in lep dan

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17669

15. nov 2013 21:39

Jaz je ne bi. Saj je te vodfe za emulzijo zelo malo od deleža vse tekočine.

rimljanka

naor  

član od: 4.3.2010

sporočila: 7737

15. nov 2013 22:02

Večkrat pečem kruh s solno kvasno emulzijo. Res je dober in dalj časa svež. Če pomislim, kako se kruh iz aparata že naslednji dan drobi, ni primerjave. Pa tudi po klasični metodi se mi zdi, da s e prej drobi. Ali pa mi je samo ta postopek tako všeč, da se mi zdi. Potice pa še nisem pekla na ta način.

 

naor

-pika  

član od: 25.2.2005

sporočila: 399

17. nov 2013 19:55

 Odkar sem probala peči potico z solno kvasno emulzijo ne uporabljam nobenega drugega recepta več,ker je potica res dobra in dolgo zdrži. 

-pika

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Ossi
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti