Domače testenine

Edino, če je za življenje rešit...

Ognjič

Jaz delam takole: Vzamem skledo in močan mikser z vilicami za testo, nato ubijem 5 jajc,dodam žličko olja in postopoma dodajam toliko moke, kolikor jo jajca popijejo, da je testo trdo. To je takrat, ko mikser ne more več. Olje dodam zato, da se testo ne posuši prehitro in da lepše teče skozi mašino, imam takšno, kot je na sliki.Moja sestra doda tudi kuhano in fanj odcejeno špinačo. Špinačni široki rezanci. Odlični. Salviaa

Hvala za vse odgovore tudi jaz sem imel nekaj podobnega,testa ni bilo potrebno narediti tako kot pri klasični izdelavi-samo toliko,da se je delno sprijelo.Sedaj pa se je nekam izgubil,mi ga je žal.Tak,kot ste mi ga pokazali pa imam 3 pa so nekateri čisto zanič,ker enostavno ne reže dobro.LP

receptor

Prodam strojček za testenine Impreia z motorčkom in dodatkom za kanelone. sadjejedka http://www.institutnaravnegazdravja.com

Kriznana, za tvoj strojček ni potrebno testa kaj dosti gnest. Kar na hitro pregneti jajca z moko in nikakor testa ne gneti dolgo. Kar nekaj moke naj ostane nerazmešane. Takšno testo dajaj z žlico v tvoj "mašin" in lepi rezanci bodo ven prišli. V kolikor se ti bodo rezanci lepili jih vrži v skledo in dodaj še malo moke, pa nič ne gneti. Masa ne sme niti spominjati na rezančno testo, saj mora biti čisto bela od nerazmešane moke. Najlepši rezanci brez da se sprijemajo bodo prišli iz njega le iz tako zelo suhe mase. ati zlati

Da ne odpiram nove teme..... me zanima, koliko časa domače testenine zdržijo oz. koliko časa jih lahko hranimo, v recimo zaprti vrečki?

te.jcika

Testenine dobro posuši, daj v posodo, pokrij s kuhinjsko krpo. Moji široki in jušni rezanci počakajo... kaj pa vem, mogoče mesec ali še malo več. Skratka, v tem času jih sigurno zmanjka.

 

Pozdravček!

Ne razumem, Dragička, zakaj, ko je enkrat v posodi, pokriješ  še s kuhinjsko krpo?  Hraniš v odprti posodi?

Sicer pa jaz dam suhe jušne  rezance v plastične vrečke in zamrznem toliko kot rabim za enkratno uporabo. Ko rabim, dam zamrznjene direkt v juho. Široke rezance pa zavijem v gnezdeca, ker se  tako se  drobijo. Včasih jih zamrznem, včasih posušim v kvadratnih  kartonastih škatlah in pokrijem s papirjem.

Tega sem se naučila od mojih italijanskih sorodnikov.

 

murnik

Že leta shranjujem domače rezance. Važno je le, da so zares suhi, potem jih dam v neprodušno zaprto močnejšo vrečko iz PE folije. Tako pripravljeni mi tudi v kleti zdržijo po 2 meseca.  Enako postopam z ribano kašo.  Če ne gre drugače , dosušim v električni pečici.   

Kadar nisem sigurna, da so dovolj suhi, tudi jaz tistih, ki jih shranjujem v kuhinji, ne zaprem, ampak samo pokrijem s kuhinjsko krpo, enako kot Dragička.  

 

Cila

Domače testenine se odlično shranjujejo v teh rjavih vrečkah ,ki jih dobimo pri nakupu kruha v Hoferju...in ker imajo spredaj malo celofana ,vidimo kakšne testenine imamo v vrečki.

Vrtejbenka