Parkeljni

Jaz jih pečem kar iz navadnega "boljšega" krušnega testa, ki ga zamesim z enim jajcem in namesto same vode dodam pol mleka pol vode. Vem, da ti s tem nisem kaj dosti pomagala, ti sprašuješ za recept, jaz pa bi težko navedla točne količine, ker delam vedno "od oka". Ampak za orientacijo bom poskusila: 40 g svežega kvasa 0,5 dl mlačnega mleka čajna žlička sladkorja......to so sestavine za kvasni nastavek 1 kg bele moke (lahko tip 400-bo bolj fino testo) 1 jajce (lahko pa več, če hočeš bolj rumeno testo) sol po okusu (1 žlica, če testo ne bo sladkano, sicer samo ščepec) 3 dl mlačnega mleka 3 - 4 dl mlačne vode (po želji 50 g sladkorja - če želiš sladko testo) po želji še 2 žlici stopljenega masla ali kisle smetane Zamesi prožno testo in ga pusti vzhajati, da dvakrat naraste, potem pa oblikuj parklje. Jaz si iz te količine naredim 10 kosov, ki jih oblikujem v svaljke, te pa zarežem z nožem tako, da dobim noge in roke, na vrhu pa glavo. Na pekač polagam 3 do 4 naenkrat, pustim da še malo vzhajajo, potem pečem na 180 stopinjah 12 - 15 minut (moji so bolj vitki in imajo tanke roke in noge) oz. dokler niso zlato rjavi. Če želiš, da se svetijo, jih pred peko namažeš s stepenim jajcem. Jutri zjutraj, ko bosta otroka v šoli, jih bom pekla in poslikala, da boš videla, kako zgleda. Sicer pa so parklji lahko tudi iz najbolj finega testa za potice (izberi pa enega od receptov), lahko uporabiš pa čisto navadno krušno testo brez dodatkov. V bistvu ni važno, oz. je stvar okusa in želje. Važno je le, da je testo ravno prav prožno in mehko za oblikovanje. mamaF - Mojca

No, poglej, tule je še en recept iz baze: http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Parkeljni-8381 mamaF - Mojca

O hvala,bom poskusila narest,ampak samo iz pol kg moke. hvala lepa nejcanja

tudi jaz raziskujem kak nov recept...mi je pod roke prišla tale stran http://www2.arnes.si/~ozalecce/sodobna/sodobna.htm lp

Poglej to temo. http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5298 lp mimika

nejcanja, kot sem včeraj obljubila, prilepim slike mojih današnjih parkeljnov. Svaljek testa zarežem: ...in oblikujem parkeljčka. V roki drži vrbovo vejico. ...na pekaču še malo vzhajajo: ...potem pa se v "peklu" lepo zapečejo: mamaF - Mojca

Jaz sem jih pekla včeraj zvečer in sicer iz 1 kg moke, 3 dcl smetane (lahko kakršnokoli), 2 dcl mleka, dve žličkii soli, 2 žlici sladkorja, 3 jajca in 2 zavitka suhega kvasa (nisem imela frišnega, žal). Pustila sem vzhajati. Nato sem naredila iz testa parkeljne (in nekaj majhnih pletenic), namazala z žvrkljanim jajcem in pekla cca 25 minut na 200 stopinjah. Po okusu so božanski, vsaj meni. Slikico pa še pošljem, če mi jih niso danes doma že pojedli (sem jih skrila). mojcca

Hvala za tole pomoc,sem med tistimi,ki jo rabim. Sedaj mi bo dosti lazje,testo je ze v delu,podobno kot za potico . Slikice so lepe,idej kar nekaj.To bodo letos najlepsi parklejni.Moji skoraj odrasli otroci so jih vedno veseli. Lansko leto sem jih naredila prvic po receptu,ki je objavljen. Letos sem si zamislila nekaj takega,kot je pripravila mamaF. Pozdrav! daabul