Dajmo rečt kakšno o prazničnem pecivu

morska medvedka je napisal/a:

Moji speculaasi: Še surovi:   Pečeni:     Škoda, da ne morete duhat. To tako božansko lepo diši.   Hvala Nena-moje in tulka [poljubcek][poljubcek]     [medvedek] MM

Morska medvedka tile so pa resnično kot iz trgovine;Čestitam No včeraj sem se tudi jaz spravila peči in sicer pirine rogljičke po receptu, ki je bil v včerejšnih Novicah. Ker rada ustvarjam polnozrnate in bolj "zdrave" jedi, je bil ta kot nalašč zame:))) Namesto orehov sem dala kokos in maslo nadomestila s kokosovim. Že masa mi je bila sumljivo mehka. Keksi so na koncu prišli spodaj preveč pečeni, zgoraj pa surovi. Pekla sem jih na 165 kot je pisalo. Mogoče katera ve zakaj se niso enakomerno spekli? Je vpliv kokosovega masla? Hvala vam danicak

Tudi moja božična peka je že za mano. Napekla sem navadne kekse na avtomat, medenjake, orehove in vanilijeve rogljičke, linške piškotke, orehe in dišavne kekse. Polno idej še imam, te pa pridejo na vrsto pred silvestrovim. Tista silikonska oranžna vrečka pa tudi mene zanima. Kje bi jo lahko kupila? Lp Palma

Palma, piše dve sporočili višje

MM

Bogatašev cekin jade

Sporočilo je spremenil(a) jade dne 18. dec 2008 09:43:37

Sporočilo je spremenil(a) jade dne 18. dec 2008 09:44:09

V torek sem pekla piškotke za darilo enemu od sodelavcev (vsak nekaj prinese in potem žrebamo). Eno vrsto sem hotela obliti z belo čokolado, vendar se mi ni stopila. Najbolj zanimivo je to, da sem to belo čokolado nekaj mesecev nazaj brez težav stopila za belo tropsko torto. Tokrat pa ni šlo. Enostavno se ni stopila. A se je komu že kdaj zgodilo kaj podobnega. mimika

Naj povem, da sem v mikrovalovki že dvakrat topila belo čokolado in obakrat zažgala vse slupaj s posodico vred se zgodi kruhy

Bela čokolada se lepo topi nad soparo. Če jo pa hočeš topiti po bližnjici, se zna zgoditi, da se bo stvar na eni točki že žgala, na drugi strani bo trda, vmes bo pa mehko. Tako se pač zna kakavovo maslo (ki je v večini v beli čokoladi) obnašati. Kemijske razlage za to ne znam, jo bo pa morda kdo od foha povedal (elaphus") Danicak, v kakšnem pekaču si pekla? Meni v plitvem aluminijastem gre precej lepo, medtem ko v plitvem železnem se spodaj malo bolj na rjavo stvar obarva (mailllardova reakcija v živo). Sama sicer nikoli ne pogledam, kaj piše na receptu, jaz pečem piškote 10 minut na 190 in to je to. Tudi ne gledam na količine. Če se masa prijemlje valjarja ali podlage, dam še malo moke, če mi zmanjka moke, dam kuskus ali zdrob, ni vrag, da se neha lepiti. Če masa razpada, dam še eno jajce in malo vode in zamešam še enkrat, ni vrag, da ne bo več razpadalo. Vendelina jr.

Hudiča jade, a nisi mogla postavit malo nižje ta krožnik? Po tem vremenu naj plezam na drugi štuk? Pa še ežoj me lahko prehiti...........

stana

Čao, joj, ta obliv iz bele čokolade je tudi zame prava nočna mora. Do sedaj mi ga je uspelo naredit ene dvakrat, vse ostalo je bil polom - od cukrastih kepic, do smrdljive trde gmote... vse mi je že ratalo. Saj tako, da jo kakšen košček stopim v vrečki, da potem narišem kake črtice, še gre, pa tudi ni kake grozovite škode, če ne uspe, če jo pa topiš 200 g, pa se ti osmodi, je pa že malo huje.... Drugače pa, meni je uspelo sedaj spečt 5 vrst, cekine in cimetove piškotke moram špe namazat in prve tudi novoletno dekorirat, bo še kar nekaj dela. So mi pa cekini ratali res dobri, edino zadnja runda je čokoldane barve, ha ha.... no, saj če je to edini neispeh v letošnji praznični peki, bo to čist ok. aja, pa še to, ko govorimo o peki piškotov - včeraj sem dobila po mailu ene 40 strani receptov za piškote. Ne moreš verjet - vsi iz kulinarike, tudi slike. Sem takoj prepoznala vaše mojstrovine. No, ena slika je celo moja. In še to - ne vem kje sem že brala, da nekdo išče tiste modelčke za prepognjenjčke? No, imajo jih v Merkurju, se mi zdi da so Tescomini. Lep pozdravček, S. (http://nevemkaj.moj-album.com/album/10877539/)

Ne vem koliko bo pomagalo, ampaj jaz jo topim v mikrovalovki in na začetku premešam na vsakih 20, potem pa na vsakih 10 sekund. Če tega ne delaš tako, se res žge in smodi. Probaj tako, mogoče rata, meni že. Če pa ne, uporabi nasvet, ki ti ga je dala Vendelina, torej nad soparo. lp Vesna