Krema za zunanjo okrasitev tort . . .

Jaz sem pred tičino uporabljala smetano. Pa nisem z njo imela nikoli nikakršnih težav.

 

http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=6f1j2bt1s64t6m

 

Lp

MM

Morska medvedka, ali si uporabljala samo rastlinsko smetano ali si jo mešala z pol navadne? Kako si pa torte tako ravno -v nulo-premazala. Meni to kljub velikemu paletnemu nožku nikoli ne uspe, poznajo se črte, uporabljam pa smo navadno sladko smetano. lp. jagodas

Uporabljala sem smetano pomurske mlekarne. Že sladkano.

Smetane se ne sme nikoli preveč stepat. Mora bit bolj redka, ker potem že biskvit povleče malo vlage vase. Če je smetana preveč stepena, kasneje razpoka.

In še ena "finta" je. Paletni nož mora biti dolg.

Torto se najprej pomaže z vseh strani bolj na debelo. Paletni nož se splakne pod vročo vodo (se ga nič ne obriše), in se z njim odstrani odvečno smetano in lepo zgladi. Nož večkrat oplaknemo in zmočimo z vročo vodo.

To je vsa umetnost.

 

Je pa res, da pri nas nihče ne mara preveč smetane, zato so nekatere moje torte premazane minimalno - zato tudi ne najlepše.

 

Upam, da sem kaj pomagala.

 

Lp

 

MM

jaz pa ponavadi pristanem pri rastlinski smetani, ker se mi rado zgodi da mlečno smetano preveč stepem in se potem sesiri. pa tudi slabo obstojna se mi zdi mlečna. rastlinska pa ni dobrega okusa lucijana

Tudi jaz uporabljam smetano, velikokrat pa ji tudi dodam malo gosteje skuhan ohlajen puding. LP sweets

lucijana je napisal/a:

jaz pa ponavadi pristanem pri rastlinski smetani, ker se mi rado zgodi da mlečno smetano preveč stepem in se potem sesiri. pa tudi slabo obstojna se mi zdi mlečna. rastlinska pa ni dobrega okusa lucijana

Lahko zmešaš tudi pol alpske in pol rastlinske smetane, pa je precej boljšega okusa. Stepe se pa zelo lepo, malo bolj trdno, kot samo alpska smetana. matilda

MM, hvala za nasvet, očitno bo potrebno še velikooooo vaje, samo problem je ko nihče v mojem plemenu ne je rad sladkarij in je tako bolj malo možnosti za vajo. lp. jagodas

matilda hvala, bom res probala. lucijana

Sama pa v alpsko smetano stepem še pol navadne šlag pene in je trdna in dobra, včasih pa dam samo šlag peno (po nasvetu Pitončice). katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

Tale varianta s šlag peno je ful dobra. Jaz sem zadnjič malo pretiravala z debelino okrasitve, pa mi okus ni bil najbolj všeč. Lp, Klavdija