Zamrzovanje cvetače

zmrzujem surovo,narezano na manjše kose. kuharca37

če imam čas jo blanširam,ponavadi vodo solim,ko zavre dodam cvetačo,pustim par minut ,odcedim,ohladim in v vrečko,ter zamrzovalnik čez zimo jo ponavadi kupim malo več v kakšnem Lidlu,ko imajo akcijo in če nimam časa kar narezano za solate ali juhe samo zamrznem zamrznem recimo tudi drobno narezan list ali bet(steblo),to uporabim za enolončnice nikoli pa ne zamrzujem cele glave anaeva

Hvala obema, "je že pod streho". peter

Baje se mora zelenjava vedno blanširati in to v neslani vodi. Vso zelenjavo je treba zelo na hitro ohladiti. Običajno si pripravim kose ledu, ki jih dam v vodo, v katero stresem odcejeno zelenjavo. Prijateljica (živilska tehnologinja) pravi, da je to počasno ohlajanje zelo slabo. Torej cvetača: na hitro zavrem v neslani vodi, še bolj hitro ohladim in v zamrzovalnik z njo. mimika

Cvetaco zmeraj prevrem v vodi,ki ji dodam malo kisa ali limoninega soka, hitro ohladim in tudi previdno osusim,preden zamrznem.Nikoli v vecjih kolicinah,ampak v vreckah,ki jih porabim naenkrat-tako ne odpiram skrinje po nepotrebnem in se ne nabira led. Lp lucka

Lučka, kakšno funkcijo pa naj bi imel kis? Hvala,tudi ostalim! lp peter

Cvetača ostane bela, pa po moje malo manj neprijetnega vonja pri kuhanju oddaja (ta je posledica nekih žveplovih spojin, se mi zdi).

rimljanka - zasebno mnenje

Tocno tako, Rimljanka,hvala! Lp lucka

V kolikem času moramo porabiti zmrznjeno cvetačo?

Letos jo bom blanširala, lani sem jo nekaj dala surove pa je bila čudnega okusa.

katti