Bonboniere (pralini)

Pozdravljeni vsi skupaj!

Glede na to da se približuje veseli december, bi rada za svoje bližnje naredila majhno presenečenje. Doma narejene čokoladne praline. Glavna sestavina bi bila čokolada in marcipan z raznimi dodatki kot so pistacije, krispiji in ostali oreščki.

Če ste o tem že kdaj govorili, mi prosim povejte kje najdem napotke, sicer pa prosim za nasvete in recepte.

Lep pozdrav!

Sabina

Sabina Deržek

5. nov 2002 14:32

Zdravo! Doma imam eno malo anglesko kuharico, kjer je polno receptov za take sladke dobrote. Bom pogledala, ce je kaj zate. LP Pika

6. nov 2002 7:10

Pozdravljena! Hvala za pomoč. Če pa veš naslov kakšne slovenske, angleške ali nemške kuharice, ki bi jo bilo mogoče kupiti pri nas, bi ti bila zelo hvaležna. Čao! Sabina Sabina Deržek

6. nov 2002 9:18

hojla Recepti za praline se pogosto najdejo tudi v kakih ženskih revijah (med drugim celo v Burdi) ali kuharskih izdajah ženskih revij, ki izidejo novembra in decembra. Bom malo pobrskala po svoji zakladnici tega materiala. Naj te pa že vnaprej opozorim, da zadevice nikoli ne izgledajo točno tako zelo lepe kot na slikah - samo toliko da mogoče omilim razočaranje, ki ga običajno doživim sama ko prvič pripravljam kake take dobrote. BTW: da ne bom pisala in prevajala vseh receptov: Katerih sestavin pri vas ne marate ali ne smete jesti? (kava/alkohol/kokos itd) lp, maja

6. nov 2002 11:10

Pozdravljena Maja! Vem kako je s prvimi poizkusi, samo okus pa ponavadi ženske vedno zadanemo, če že na videz ni ravno tako kot v revijah. Bi bilo zanimivo izvedeti kolikokrat ponovijo, da jim rata...ha ha. No pri nas lahko in tudi maramo vse kar je čokoladno. Predvsem marcipan, alkohol in vse kar zraven paše. Ker sva zaenkrat samo dva, ni problema s prepovedanimi dodatki. LP Sabina Sabina Deržek

7. nov 2002 22:06

O "Čokoladnih tartufih" piše v knjigi BOŽIČ Malcolm Hillier (založba MK) kot o "najbolj ši in najbolj zahrbtni poslastici vseh časov, ki se zdi bolj kremasta od vsake kreme in bolj čokoladna od vsake čokolade..." Mene je prepričal in sem poskusila: SMETANOVI TARTUFI 300 g jedilne čokolade 115 g masla 300 ml goste sladke smetane 2 žlici alkohola /konjak, rum, liker, močna kava...) Čokolado nalomi na koščke in jo skupaj z maslom med mešanjem raztopi nad paro. Smetano posebej segrej skoraj do vrelišča in primešaj čokoladni mešanici. Dodaj alkohol. Ohladi in shrani v hladilniku. Ko se strdi s pomočjo žličke oblikuj kroglice, ki jih oblij s stopljeo čokolado, lahko pa jih tudi povaljaš v kakavu, sladkornih mrvicah, čokoladnih mrvicah... tek bo dober, tudi če prej ni bil, lp Irena

8. nov 2002 9:11

Super Irena! Tole moram definitivno preizkusiti. Bom skočila v knjigarno pogledat, če imajo to knjigo. Pa so v njen tudi drugi recepti za bonbone ala čokolada? Kaj pa če skuhano maso ne ohladiš v posodi, ampak jo pred hlajenjem vliješ v modelčke, tako da imaš na koncu različne oblike. Najbrž bi se dalo. No, hvala za recept in lep pozdrav! Sabina

8. nov 2002 15:03

S cokolado lahko prelijes oz. vanjo pomocis razlicno suho ali kandirano sadje - fige, slive, marelice, dateljni, limonine ali pomarancne lupine, ingver, …. Pogoj za to so vecji kosi. Bolj majhne pa kar zmesas s stopljeno cokolado in naredis kupcke - dodas lahko se sesekljane orehe, lesnike, pistacije, kokos, korn-fleks, rozine… (obicajno kar v razmerju 1:1 - to je za 20 dag sadja/oreskov porabis okrog 20 dag cokolade) Kot sredico pri pralinejih lahko uporabis marcipan ali pa fondant. Z marcipanom lahko nadevas dateljne ali slive, lahko pa uporabis lesnike ali mandeljne kot nadev v marcipanu... Upam da ti bo kaj v pomoc. LP, R.

8. nov 2002 15:58

Rebecca! Na sadje nisem niti pomislila. Najbrž pa bodo suhe mareilce v beli čokoladi prav mamljive. Potem pa vse skupaj potreseš še s kokosom. Za marcipan ...hm...kakšne pistacije v marcipanu in oblito z mlečno ali temno čokolado. Res ne more biti slabo. Hvala za idejo! Sabina Sabina Deržek