Izdelovanje sira

Izvoli in preberi, zakaj bi ti lenobo podpirale.

@mišika sirilo in kulture ti bodo poslali po pošti, plačilo po povzetju. so zelo prijazni, organizirajo tudi tečaj. "sirilo tekoče (5,40E), prahu (6.00E), ter kulture (2,50E) za izdelke; skuta, jogurti, mladi sir, poltrdi sir in trdi sir. Pošljemo tudi po pošti, tako da mi lahko pišete naročite kar potrebujete." v oklepaju so cene. naročiš na email jana.vidic@guest.arnes.si jaz ponavadi delam doma ricotto, mascarpone, mladi kozji sir, feto, indijski paneer, queso blanco... mocarela je kupljena vseeno zaneslivejša ;) z ali brez bivolov v hlevu... če koga zanima lahko napišem tudi kak recept/postopek. večinoma je sir zelo enostavno narediti doma in je veliko cenejši. jaz sem se lotil sirarjenja, ko sem enkrat delal za eno zabavo 5 tort s kozjim sirom in za vsako sem ga potreboval pol kile. ko sem šel na trg me je tako prizadela cena, da sem se ga lotil sam. od takrat velikokrat sam delam te enostavne sveže sire. za veliko sirov sploh ne rabiš sirila, saj je limonin sok/citronska kislina ali kis zadosti, kulturo za okus pa cepiš iz jogurta ali pinjenca... tiste sire, ki se starajo pa prepustim profesionalcem... :) je pa nujen pripomoček termometer. cellnet

vidim, da je že sicer dolgo, odkar ste debatirali o sirih, pa me zanima recept za mascarpone, pa mladi kozji sir, lp LILyOBREZA

Mascarpone je med recepti.

lesnik

Obujam temo- naredila sem sir in za sirjenje uporabila sirilo, ki sem ga kupila v lekarni - ali lahko sirotko brez problema porabim za kuho in peko ?

lp

anibas

Seveda, zakaj pa ne?

rimljanka

Malo sem bila skeptična, ker mi je tašča rekla, da ona zlije pujsom-sem pa že skuhala puding in ostalo sirotko pospravila v hladilnik, jo bom jutri porabila v testu za kruh. Rimljanka, hvala za odgovor

lp

anibas

Pujsi zanesljivo niso nič zamerili, kolikor vem, jim prav tekne

Sonja

limnol je napisal/a:

Pujsi zanesljivo niso nič zamerili, kolikor vem, jim prav tekne Sonja

anibas