Ajvar

Živjo! Potrebuješ 50 mesnatih paprik in 4 do 5 melancan. Opečeš jih v pečici, zložiš v posodo in pokriješ. Nato jih olupiš, očistiš semena in deneš na cedilo, da se odtečejo. Zmelješ jih na mesnem stroju. Zmes daš v lonec, jo posoliš, po okusu dodaš olje in kis ter kuhaš pol ure na srednjem ognju. Z ohlajeno zmesjo napolniš kozarce in jih shraniš v hladnem in zračnem prostoru. Lahko ga začiniš tudi s česnom. Upam, da recept ni identičen dvema, ki ste jih našla in, da vam bo prišel prav. Layne

Recept za papriko z gorčico 3 kg paprike 1 kg čebule 8 strokov česna Zavremo: 1/4 l kisa, 1/4 l vode, 2 žlici sladkorja, 2 žlici soli, 2dl olja V vrelo tekočino damo narezano zelenjavo in kuhamo 12 minut. Odcedimo, dodamo 1/2 kg gorčice, zmešamo, po potrebi dodamo še sok, ki smo ga odcedili, nadevamo v kozarčke.... Ajvar IV. 2,5 kg rdeče paprike 1 kg melancan 1 (pekoč?) feferon 1 l vinskega kisa razredčimo s 1/2 l vode, zavremo in kuhamo narezano zelenjavo 5 - 10 min. Odcedimo in še toplo zmeljemo. Zmes damo v lonec, dodamo 1 glavo zdrobljenega česna in olje, sol in poper po okusu in kuhamo 3/4 do 1 uro. Zmes vročo nadevamo v kozarce in dobro potlačimo, da ne ostanejo med njo zračni mehurčki. Oba recepta sta že večkrat preiskušena. Aja