A je že kdo delal breskvice po receptu iz Goljatove knjige Slastno pecivo? Jaz sem probala že dvakrat, pa mi ne uspejo! Testo je redko in se razleze, namesto da bi ostali kupčki na pekaču! Prav tako mi ne rata preliv za Sacher rezine. Z ostalim pecivom, ki sem ga probala pa sem zadovoljna!
Pozdravček
petika
Da ne odpiram nove teme, bom vprašala kar tukaj.
Breskvice sem pekla večkrat in sicer zmeraj po temle receptu: http://www.kulinarika.net/recepti/2035/sladice/breskve/
prvič so mi uspele super, bile so lepe na pogled. Vsako naslednjo rundo ko sem pekla je bilo vse super, dokler nisem začela breskvic namakat. Namreč breskvice somi začele razpadat in niso se hotle posušit, tudi če sem jih sušila cel dan. Razumela bi, da bi breskvice preveč namakala v sladkorni vodi, vendar sem jih res samo za hip pomočla not.
Kaj delam narobe? Se je kateri kdaj že zgodilo podobno?
Hvala za nasvete in lp
ledenka_
Ma, jaz jih pomočim( ne namakam ) v mleko in doslej niso ne razpadle, niti niso bile pretrde.
V primeru, da so zelo trde, jih malo pomočim v toplo mleko, da se malo zmehčajo, če pa so mehke, pa v mrzlo, pa le za hip. V vodi pa nikoli
Kotarca
Dobra ideja, na mleko nisem niti pomislila :) Kako pa potem obarvate breskvice?
ledenka_Jaz jih barvam malo, le toliko, da dajo slutiti, da "zorijo". 
S čopičem nanesem malo sladkornega sirupa temne barve (malina , gozdni sadeži), nato pa povaljam v ne pregrobo mletem sladkorju.
Barvala sem tudi z barvo v prahu, vendar nisem bila preveč zadovoljna.
Barvo v prahu raztopiš v vodi in nanešeš. Nekateri uporabljajo rumeno in rdečo, nekateri tudi zeleno, nekateri mešajo.Nemara obstajajo tudi pripravljene, kot tekočina.
Meni tiste divje rdeče-rumene močne barve pač niso všeč.
Kotarca
Jaz jih obarvam in namakam sirupu od malin..sirup,sladkor in nikoli ne razpadajo.lepo se posušijo in so tako mehke ,da se topijo v ustih..
lp goga
| petika je napisal/a: |
A je že kdo delal breskvice po receptu iz Goljatove knjige Slastno pecivo? Jaz sem probala že dvakrat, pa mi ne uspejo! Testo je redko in se razleze, namesto da bi ostali kupčki na pekaču! Prav tako mi ne rata preliv za Sacher rezine. Z ostalim pecivom, ki sem ga probala pa sem zadovoljna! Pozdravček
petika |
Stara tema, vem. A meni tudi tele ne uspejo - pa tako vabljivo se mi je zdelo nabrizgati jih namesto delati kroglice.
AtinaKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | johana |
| MOJ vrt | rimljanka |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Bovla z metuljčki
Ploščati špageti Bavette z genovskim pestom, sušenimi paradižniki in cvetačo
