30. okt 2007 12:34
Iz 3 kg dobiš približno 2 litra večnamenske omake, če jo narediš takole: Narežeš paradižnik na koščke, položiš v ognjevarno posodo, ki si jo premazala z maslom. Preliješ z oljčnim oljem, dodaš po okusu mleto baziliko, ingver, mleti česen. To pečeš v pečici pri 170 stopinjah kakih 90 minut. Potem zadevo precediš (v vodi oplakneš vse peške, pa še odvečna maščoba gre proč). Tistemu, kar je ostalo, dodaš še mlete orehe /ali pa mlete mandlje/, in prepasiraš s paličnim mešalnikom. Maso naložiš v kozarce, daš pokrovčke, še 15 minut pasteriziraš v pečici na 70 stopinjah in je zadeva narejena. Dobri so tudi pečeni zeleni paradižniki, v katere daš inčune in mozarello in pečeš toliko časa, da mozarella naredi kapo (da se stopi). Po tem pa svetujem ogled filma Green fried tomatoes. Vendelina jr.