Shranjevanje svežega kislega zelja

V steklen kozarec ali plastično kantico, natlačiin pokrij. Če je kaj zeljnice zlij malo po vrhu, pa v hladilnik. jade

Aha, super. Hvala za odgovor. Sama sem sicer mislila, da bi kar vodo prelila čez, ker zelnice nimam. Ali je bolje, da ga pustim suhega? Koliko časa pa ga lahko hranim na ta način?

Zamrzni ga. stara

Doma ga ne kisam, zato ga kupim na tržnici po 10 kg naenkrat. Natlačim v eno ali dvokilogramske plastične kantice,  na koncu ponovno močno potlačim, toliko, da zelnica sama pride na vrh, povrh dam krožniček , ki je toliko manjši, da gre v posodo (zato, da ves čas potiska zelje pod zelnico) Pokrijem s pokrovom in obtežim z nečem težkim. Dokler ne zmrzuje, ga imam na severnem balkonu v kartonski škatli (da ne občuti  preveč nihanja temperature), potem pa na podstrešju s temperaturo malo nad ničlo. Dva do tri mesece je zdržal brez problemov.

Če je zelje povrhu suho, se kaj hitro prične kvariti.

Namesto v posodicah ga lahko shraniš tudi v zamrzovalniku. V tem primeru ga ni potrebno tlačiti skupaj, odvečno zelnico pa lahko kar odliješ (ali spiješ).

Cila

No, zmrzovanje mi še bolj ustreza, tako da že iščem vrečke. Pa hvala za odgovore in dober tek!

No, zmrzovanje mi še bolj ustreza, tako da že iščem vrečke. Pa hvala za odgovore in dober tek!