Marelično žganje

Poznam samo recept za liker iz mareličnih pešk. Po okusu je kot italijanski amaretto. Všeč je tistim, ki se jim dopade okus marcipana oziroma mandljev, ker je rahlo podoben. Posebno je uporaben za tiste, ki imajo radi marelice in jih tudi veliko pojedo. Seveda pa morajo biti redoljubni pri shranjevanju pešk. Tukaj je recept. 2,5 dcl mareličnih pešk 5 dcl dobrega domačega žganja 1/2 kavne žličke mletega cimeta 1/2 kavne žličke mletega koriandra 1/8 l vode 10 dag sladkorja Peške daj v kuhinjski servet in jih stolči s kladivom, daj jih v steklenico s širokim vratom, dodaj cimet in koriander in postavi za dva meseca v temen hladen prostor. Iz vode in sladkorja kuhaj sladkorni sirup (voda in sladkor naj vreta 5 minut), ohladi in zmešaj s precejenim žganjem. (Pri vseh likerjih je zelo pomembno, da sta alkohol in sladkorni sirup enake temperature. Najbolje je, da oboje pustiš čez noč v istem prostoru in šele nato zmešaš.) Liker naj miruje še 2 tedna in nato je pripravljen. Upam, da ti bo koristilo. Lp Mimika