Oblikovanje torte - preliv

Mijan je napisal/a:

Jade, če te prav razumem, razvaljano tičino maso položiš, kot prtič na (okroglo ali kvadratno) mizo in jo z rokami toliko zgladiš, da ni videti gub. Moraš imeti roke poškrobljene ali rahlo navlažene z vodo? Že malo kompliciram, vendar bi res rada vedela te detajle. Na tortici, ki si jo naredila svoji hčerki za krst ni videti niti najmanjše gube, zato me zanima, kako ti uspe? http://www.moj-album.com/vstopnica/mzapggffx Mijan Sporočilo je spremenil(a) Mijan dne 24. avg 2007 09:38:31

 

Ne, ne. Razvaljam krog na silikonski podlogi (gladka stran). Primem silikonsko podlogo spodaj prenesem do torte, ki je premazana z masleno kremo in tičino s podlogo vred prevrnem na torto. Odstranim silikonsko podlogo. Potem maso pogladim lepo po torti. Obrežem robove.

jade

Roke morajo biti suhe. jade

Jade, kakšno masleno kremo pa namažeš spodaj? Meni je g.Goljat svetoval perlino maso, ki jo vmešaš v razmerju 1:1 z margarino, vendar mi nazadnje ni ravno uspelo, saj se je vse skup začelo nekako topiti. Zdaj pa ne vem, če nisem morda tudi pretanko plast te mase namazala gor. Taia

Jade, najlepša hvala za odgovor! Mijan

Jaz vzamem maslo sobne temperature (recimo pol masla za 1 povprečno okroglo tortico) in sladkor v prahu (stresem ga od oka, približno 90 g sladkorja v prahu na 125 g masla). Dam v mešalec in pustim, da mixa dokler ne postane belo penasto.

jade

Jade, hvala za ta podatek! Še nekaj me zanima! Vse govorite, da si pri valjanju pomagate s škrobom, jaz pa si s sladkorjem v prahu. A se škroba manj vidi na masi kot sladkorja? Taia

živjo! ali kdo ve kje bi kupila te žičke da bi zvezdice gor dala? Ksenija :) http://picasaweb.google.com/xency.k

Jaz bi kar navadne žičke dala. Verjetno jih imajo v železnini. Morda tudi pri cvetličarjih, če nimajo samo zelenih, za gerbere. Taia

Taia meni so v pekarni Vrhnika rekle, da naj raje uporabljam za valjanje in oblikovanje, škrob ne sladkor v prahu in se tega držim. jade

Mene pa zanima,s čim naj si pomagam, ker nimam silikonske podlage. Nisem še delala s ticino maso, bi pa rada poizkusila? lili_stef