Vinski kamen

Katka, samo mislim, da gre tu res za vinski kamen ("cream of tartar"), ki ga npr. tudi v Angliji lahko kupiš v samopostrežbi, in NE za pecilni prašek z vinskim kamnom (kjer je zraven še soda). Sicer pa se megleno spominjam, da morda vinski kamen (ki je kisla sestavina) lahko nadomestimo z limoninim sokom. teta torta

Jaz pečem kruh po receptu: 1/2 kg pirine moke 1/2 l radenske vode 1/2 žličke soli 1 vrečka vinskega kamna nekaj semen Sestavine zmešam, dam v pekač (model noge)obložen s peki papirjem in pečem cca 1 uro oz. malo več pri 180C. Kruh nam je zelo dober. Namesto pirine moke sem uporabila že tudi polnozrnato in je bil prav tako dober. Lp, mkac

Cream of tartar, se eno uporabno darilo prijateljice preko luže, sicer ga zdaj počasi zmanjkuje.

"Sicer pa se megleno spominjam, da morda vinski kamen (ki je kisla sestavina) lahko nadomestimo z limoninim sokom." To vsaj pri palačinkah ne deluje (če boste dodali limonin sok v maso boste imeli velike težave speči palačinke). Drugače pa se sedaj vinski kamen prodaja v Mercatorju, v DM, v Kalčku, v trgovini "K naravi" in v Jablani. Mateja D.

Mateja, tisti moj "megleni spomin" velja za uporabo limoninega soka pri sladkorni glazuri in ne za uporabo limoninega soka kot sredstva za vzhajanje. Sicer pa, ali si prepričana, da v DM (od navedenih trgovin ga najbolje obvladam) prodajajo čisti vinski kamen (nem. Weinstein, angl. cream of tartar) in ne PECILNEGA PRAŠKA z vinskim kamnom (videti je nekako takole: http://www.alnatura.de/de/produkt/35610)? teta torta

cistega vinskega kamna pri nas se nisem videla, res ga pa nisem prav pretirano iskala (sploh pa ne po velikih centrih ). Pa bo spet ena ogromna zmesnjava, ker ne bomo vedeli kdaj avtor misli vinski kamen in kdaj pecilni prasek. V Mercatorju mislim da prodajajo tega, in ce se ne motim je se nedolgo nazaj na njem pisalo samo vinski kamen, ceprav v resnici to ni. www.SlikoMat.com"> http://www.zdravahrana-biotop.si/si/productdetail.ph LP, R. "Stressed is desserts spelled backwards!"

A bo kaj narobe, če namesto pecilnega iz vinskega kamna za peko kruha uporabim navaden pecilni ? Pirin kruh od mkac ali  od naredilaana.

 

Hvala.

lartep

ne.

"Stressed is desserts spelled backwards!"

Edino kruh ima lahko okus po pecilnem. Vsaj jaz okusim pecilni prašek v jedeh, prav zato uporabljam ta vinski kamen.

Vesnuska

Murphijev zakon: Ko odpove vse drugo, poglej navodila. Ali ne piše na vrečki, kako se ta prašek dozira?

Katrca11

Sporočilo je spremenil(a) Katrca11 dne 11.dec 2014 18:54