Kaj jutri za kosilo?

mopsika, babka - ce dovolita da namesto satilon jaz povem ker ta jed je ena mojih najljubsih - fettuccini so v bistvu malo sirsi rezanci =>

Fettuccini Alfredo pa so siroki rezanci v bogati kremni omakci iz masla, kvalitetnega sira (npr. pecorino ali parmezan ampak ne tisti iz vreckic, marvec sveze nariban)  in popra, z dodatkom sladke smetane kar pa ni nujno.

Prilagam se link s fajn slikovnim prikazom in malo zgodovinskega ozadja o nastanku recepta.

 http://www.seriouseats.com/2014/09/lighter-fettuccine-al

svenska

Sporočilo je spremenil(a) svenska dne 05. 2015 13:11

  Svenska,  najlepša hvala za pojasnilo.  Široke rezance imamo tudi pri nas zelo radi.  

Alfredo testenine v Italiji težko najdeš: mene vedno spomnijo na UK/USA, tam jih imajo povsod, ponavadi so še kakšne gobe noter. V Rimu jih dobiš pod imenom "pasta al burro e parmigiano", ni gob zraven, niti smetane. Težko jih naročiš v restavracijah, ponavadi je to bolj jed za doma, ko se ti ne da kaj bolj zanimivega skuhat. Mojemu je to totalni comfort food, jst pa, če že ravno moram kaj takšnega pojest, si dam zraven vsaj žajbelj in malo črnega popra (no ja, s črnim poprom in pecorinom in tonnarelli zraven smo pa že pri "pasta caccio&pepe", še en staple rimske kuhinje"). Odkar sem odkrila paradižnike iz Sorrenta, je postala ta omaka na testeninah moja comfort food.

Pardon za smetenje, danes (ta teden) sama, zato se mi ni dalo biti posebej kreativna: včerajšnja lepinja, pogreta v toasterju, solata in na oko pečeno jajce.

Svenska in Sashika, najlepša hvala obema 

Debelina je enaka, vse je v širini, seveda govorim o rezancih

Italijani na grobo delijo rezance pibližno takole:

- tagliatelle so rezanci, široki med 6 in 8 mm
- fettuccine cca 10 mm
-​ papardelle nekje od 12- 20 mm​

Fettuccine so fettuccine, enako šroke, pa naj bo recept Alfredo ali ne.

Alfredo di Lelio je ojačal klasičen recept "fettuccine al burro" zaradi izgube apetita njegove noseče žene.
V ZDA sta slavo teh rezancev ponesla filmska diva takratnega časa ​Mary Pickford in igralec Douglas Fairbank, ko sta jih jedla na medenih tednih v Rimu, takrat pod šefovim imenom "bionde".
Zgodbo sem slišala iz n-te roke, bolje rečeno ust, na Piazza Navona, morda je pa res.

Tudi danes bomo jedli, predvidoma pizzo, pa ne domače, je ni čez tisto iz krušne peči.

lp

Pri nama je bila brzinska južna: špageti aglio, olio e  peperoncino, pa stročji fižol iz kozarca.

@mzm, nisem vedela tega glede igralcev, hvala :) Bila sem sveto prepričana, da je to popolnoma USA iznajdba, tako jo je enkrat v preteklih sezonah IT Mastechefa klasificiral Joe Bastianich.

Še mafaldine manjkajo :)))

Tukaj je en tak lep nabor raznovrstnih testenin, nad 50 kg je dostava po vsej EU brezplačna (preverjeno). Ko klikneš na ime testenin, se pojavi slika.

http://www.dececco.it/eshop/EN/prodotti.asp?Categor

Pri nas bo danes za fanta ostanek golaža z makaroni, za punce pa piščančja rižota z zelenjavo , za vse še beluši in brokoli in berivka s tržnice- moja še raste....pa še tiramisu bomo dokončno pospravili.

Jutri pa lazanja in zelena solata.

Sashika, hvala za link.

Danes makaronflajš in berivka z radičem

Danes: svinjska ribica v omaki, kruhovi cmoki, mešana solata