Jagodna marmelada brez sladkorja

če imaš pasterizator je možno zmanjšati količino sladkorja.... moja tašča je lani naredila marmelade popolnoma brez sladkorja in do danes se še niso pokvarile...probaj lp sam da se kuha..

Ja, seveda se da, ampak niso pa tako okusne, ker sladkor podkrepi aromo sadja. Čim bolj zrelo in okusno je sadje, tem boljša bo marmelada. Moraš pa vedeti, da jagode spustijo veliko soka in bo morala marmelada dolgo vreti, da se bo zgostila. Drugače ne bo šlo. rimljanka

Noel, jaz jo kuham vsako leto. Jagode očistim, operem, narežem na koščke, posipam z diabetičnim prahom (kupim ga v Intersparu), kuham približno pol urce, dodam konservans in limonin sok ter še vročo nalijem v kozarčke. Še nikoli se mi ni marmelada pokvarila. galja

Ja, Galja, če dodaš konzervans se marmelada težko pokvari. Jaz jo kuham brez dodatkov in brez problema zdrži eno sezono. Potem jo pa itak pojemo. londonska rezina

Malo za hec, pa ne popolnoma: spustite še jagode, pa naj bo jagodna marmelada brez jagod in brez sladkorja. A ni smisel marmelade da ima sadje in sladkor ( da je sladka in da ima okus po sadju ). V trgovimi redno pregledujem etikete in nikoli ne kupim izdelek z manj sladkorja ( ali maščobe........ ).

Drugač, glede konzervansa: če je izdelek ( marmelada ) pasteriziran ( toplotno obdelan ) po zaprtju v kozarce, ne potrebuje nobenega konzervansa in se lahko dolgo ohrani, edino po odprtju kozarec je trba hitreje porabiti. 

ežoj

Londonska rezina, a mi zaupaš, kakšen je pri tebi postopek izdelave? HVALA! Noel

jaz jagodni marmeladi za lepšo barvo dodam malo borovnic. klavdija

Moj način kuhanja marmelade: zdravo sadje narežem na koščke in ga dam kuhat. Ker imamo radi večje koščke sadja, ne kuham dolgo(odvisno od sadja). Proti koncu dodam navadni bel sladkor. Lani sem imela 4kg očiščenih marelic in sem dodala 25dag sladkorja.Kuham še toliko, da se sladkor stopi, marmelada zgosti(preizkusim s kapljico na krožniku). V čiste kozarce nalijem vročo marmelado, jih zaprem, pokrijem z odejo in pustim dva dni, da se počasi ohlajajo. Hranim jih v kleti, do sedaj se mi nikoli ni nič pokvarilo. Pred enim mesecem smo pojedli zadnji kozarec marelične marmelade. Žal ! londonska rezina