Kulinarika.net - blog: RECEPTI TETE PEPE 3

RECEPTI TETE PEPE 3

JAGNJETINA Z GRAHOM

blog: hrana, kuhanje / recepti, avtor: receptTetePepe 

Še en recept iz tetinih zapisov

Spet rabim malo pomoči pri naslednjem receptu. Kaj je tiln (predvidevam, da janež, ker je eden izmed receptov TILN ZOS in je potem v opisu"dodaj janež", tiln pa se omenja le v naslovu. Nisem pa sigurna.

JAGNJETINA Z GRAHOM

 Tri četrt kile jagnjetine zreži na koščke kakor za golaž. Loj poberi v stran in ga porabi za prašiče, ker ni okusen in ima neprijeten duh. Meso popari v skledi. Ko se malo ohladi, odcedi vodo proč in jo tudi lahko porabiš za živali. V kozo deni dobro žlico masti, na vročo mast malo zrezane čebule. Ko čebula porumeni, stresi v kozo poparjeno meso, osoli in pusti, da se malo popeče. Nato dodaj tri četrt litra zluščenega graha in duši eno uro in pol. V skodelici zmešaj žlico moke in tri žlice smetane*1 in mešaje prilivaj, nato zalij še z malo vode, da dobiš primerno gosto omako. Dodaj še malo sesekljanega peteršilja, tiln in pusti, da vre še deset minut, nato daj jet*2 takoj na mizo.

*1 kisle

*2 jed

Blogi istega avtorja

Mnenja o blogu

rimljanka  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17640

Objavljeno 8.5.2013 ob 21:14

Vesel

Mene tiln bolj asociira na dill, koper, bi bil lahko popačenka iz nemške besede Dill. Je pa to res ugibanje.

receptTetePepe  

kuha že od: 16.4.2013

Št. objav: 41

Objavljeno 8.5.2013 ob 22:14

Rimljanka, koper je dill tudi v angleščini. Počakajmo, če ima kdo drug še kakšno idejo, tudi jaz samo ugibam.

rimljanka  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17640

Objavljeno 9.5.2013 ob 8:39

Ja, seveda, samo, dvomim, da bi tvoja teta imela v tistih časih tak stik z angleščino, da bi od tam pobirala besede.

hedonist  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4939

Objavljeno 9.5.2013 ob 9:11

Običajno se h jagnetini dodajajo močno aromatična zelišča- meta, koperc, in glede na nemški izraz gre skoraj zagotovo za koperc. To je smiselno v obeh ozirih. Fajn recept :))

receptTetePepe  

kuha že od: 16.4.2013

Št. objav: 41

Objavljeno 9.5.2013 ob 17:45

Hedonist, Rimljanka, vidim, da oba menita, da bi naj bil to koper. Sem malo pobrskala po nemških in angleških ter latinskih imenih zelišč in je to (dill) res še najverjetnejši približek.

limnol  

kuha že od: 16.11.2001

Št. objav: 5112

Objavljeno 18.5.2013 ob 11:45

Nič približek, dill (Anethum graveolens) JE koper

receptTetePepe  

kuha že od: 16.4.2013

Št. objav: 41

Objavljeno 18.5.2013 ob 20:28

Limnol, hvala. Dill je koper, vendar še vseeno ne vem, kaj je tiln.

sweets  

kuha že od: 16.8.2008

Št. objav: 795

Objavljeno 19.5.2013 ob 19:12

Kaj se dodaja k jagnjetini nimam pojma, k grahu pa mi vedno dodamo koromač-koper. Tako da čisto možno, da bi bil res lahko ta dill, koper.

rimljanka  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17640

Objavljeno 19.5.2013 ob 22:03

Vesel

sweets, koromač in kopewr sta dve različni rastlinski vrsti. Kaj torej dodate?

sweets  

kuha že od: 16.8.2008

Št. objav: 795

Objavljeno 25.5.2013 ob 12:48

Jaz živim v prepričanju da je isto. No to dodajam http://zdravplanet.blogspot.com/2008/10/komarek-koper-navadni Sem pa zdaj poguglala in vidim, da je koper tudi nekaj drugega.

Vidim, da link ne dela, gor v iskalnik levo na dodanem linku vtipkaj komarček ali koromač pa pokaže kar sem hotela prilepit.

Marinka2cv  

kuha že od: 6.11.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 7.11.2013 ob 0:15

Lep pozdrav vsem

Sem nova na tej internetni strani, ampak izhajam iz Štajerskega konca in mi je dokaj poznan dialekt ali popačenke iz totega konca.

TILNOV ZOS je omaka iz drobnjaka

TIL so v starih časih rekli drobnjaku-šnitlah

ŠTUPA je posip bilo kakšen

evo link za stare izraze od A do Ž

http://nl.ijs.si/imp/imp25k/html-l/

kiknete na besedo katero rabite in to je to

pa lep pozdrav vsem

mamamia  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15665

Objavljeno 7.11.2013 ob 19:28

No, to pa ne vem, ali bo držalo. Sem tudi s štajerksega konca, in je dill bil vedno koperc (kar tudi po prevodu iz nemščine je), drobnjak pa je" šnitlah".

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Število ogledov strani: 16842

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti