Samo to je prava Carbonara...

@ auachiuaua - točno tako, uporabno tudi pri mnogih drugih receptih, še posebej, če kdo od jedcev ne mara česna. Poskusi, boš videl, če ti ustreza.

Meni je blog všeč in mi je kul, da kdo napiše tudi "jezen" blog :)

Malo pa pogrešam slikce priprave :D (res me zanima kako carbonara na koncu zgleda, ker ni nič smetane za omako)

kajaeva

nima smisla

Archi, je imelo smisel!

Make Love not War :))))

Sem poskusila Carbonaro s smetano, tako sladko, kot kislo in mi nikakor okus ni odgovarjal, tako, da hvala za nov recept :)

Ga v bližnji prihodnosti z veseljem poskusim! :)

Odlično, končno sem tudi na KulSlo našla "asketski" recept brez smetane, česna, čebule, peteršilja in drugih zelišč in dišavnic ... Carbonara je taka, kot se je spomnim iz časov popotovanj po Italiji. "Goljufala" sem le pri panceti, ker je bila že prej narezana na rezine, zato so v jedi tokrat popečeni trakci pancete in ne kockice.

Auachiuaua, škoda, da recept ni objavljen tudi v bazi receptov KulSlo. Carbonara je namreč izbornega okusa, zato recept toplo priporočam!

Fotografija: https://www.kulinarika.net/fotoalbumi/slika/tDyJJHs5MI9s

Pred kratkim sem gledal nemški program, ko je nek "starejši" g. seveda po narodnosti Italijan kuhal "original" carbonaro. Veliko je govoril o zgodovini tega recepta in o sestavinah. Po njegovem pripovedovanju je recept nastal v Italiji v pokrajini Lazio v času 2. sv. vojne. Predvidevajo leta 1944, ko so amariški vojaki pričeli z osvajalskim pohodom po Italiji. Vojaški obroki, ki so jih imeli sabo so med ostalimi sestavinami vsebovali tudi slanino in jajčni prah. In na podlagi združevanja italijanske kulinarike in ameriških sestavin je nastali recept Spaghetti alla carbonara.

Šele po vojni so se pojavili prvi zapisi o omenjenem receptu, tako, da je težko govoriti o izvirnem, originalnem....receptu.

Tudi ta g. iz TV je pripravil carbonaro z olivnim oljem, čebule, slanine, zajemalke vode (kjer so se kuhale testenine), jajca (rumenjak+beljak), pecorina sira, soli in veliko črnega popra.

Toliko na kratko z moje strani o izvornih, originalnih in avtentičnih receptih.

Bi pa na kancu vseeno vprašal "auachiuaua", ali so na sliki med sestavinami prekajena rebra? Ker mene tisti kos mesa spominja nanje in ti res nimajo kaj iskati v receptu. To pa vem iz izkušenj, ker sem si jih enkrat naročil v LJubljani in sem jih dobil z prekajenim mesom in ni bilo okusno.

Kdaj potem dodamo smetano?

simpl..

So tudi drugi videi/recepti, a kot najpogosteje : manj je vec.

https://www.youtube.com/watch?v=dsg5H2TEQXs