S pomarančo aromatizirani peresniki 5 vrst žit z bučkami, grahom in mandlji

Za testenine:

320 g rebrastih peresnikov 5 vrst žit Barilla

5 g kamene soli

Za omako:

100 g pomarančnega soka

20 g ekstra deviškega oljčnega olja

lupinica 1 pomaranče

2 g soli

Za zaključek:

bučke, narezane na pol centimetra debele kolobarje

100 g izluščenega graha

20 g mandljev

Za testenine:

testenine skuhamo v slanem kropu. Ko so testenine kuhane al dente, jih odcedimo in shranimo na toplem.

Za omako:

v posodi zavremo pomarančni sok. Odstavimo z ognja ter skupaj z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in pomarančno lupinico ustvarimo emulzijo.

Za zaključek:

izluščen grah blanširamo v kropu. Bučko na hitro popražimo v ponvi z malo olja in soli.

Testenine zmešamo s pomarančno omako, zelenjavo in drobno nasekljanimi mandlji.