Peresniki iz rdeče leče s praženimi gobami, zeljem, žajbljem, rožmarinom, čilijem in limono

120 g peresnikov Barilla Penne iz rdeče leče

200 g jurčkov

200 g zelja

50 g mlade ali navadne čebule

200 g zelenjavne jušne osnove

15 g riževe moke

40 g masla

20 g semenskega olja

svež žajbelj

svež rožmarin

nastrgana limonina lupina

sol

mlet čili

Gobe očistimo in jih narežemo na pol centimetra debele rezine. V ponvi jih na olju popražimo do hrustljavega. Začinimo s fino sesekljanim rožmarinom.

Čebulo narežemo na tanke rezine in jo podušimo na maslu. Svetlejše zeljne liste ločimo in jih tanko narežemo ter dodamo čebuli. Posolimo in kuhamo na šibkem ognju 10 minut. Dodamo jušno osnovo, zavremo in kuhamo še 15 minut.

Riževo moko zmešamo z malo mrzle vode, dodamo v ponev in kuhamo še 3 minute. Dodamo sesekljan žajbelj in čili po okusu.

V loncu zavremo vodo in jo posolimo. Peresnike iz rdeče leče kuhamo 7–9 minut. Temnejše zeljne liste narežemo na 1 cm široke trakove in jih po 7 minutah dodamo peresnikom.

Odcedimo, dodamo zeljni omaki in dobro premešamo.

Priložimo pražene jurčke in postrežemo.