Orehova potica s čokoladnim prelivom
-
3/5
srednje zahteven recept - 4 ur
-
Oceni
Sestavine
Testo:
1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
700 g bele moke
2,5 dl sladke smetane
200 g mleka
130 g masla
60 g sladkorja
4 rumenjake
2 mali žlički soli
Nadev:
500 g orehov
120 g mleka
120 g sladkorja
4 beljake
3 žlice ruma
limonin sok in lupinica
Preliv:
200 g temne čokolade
60 g masla
3 žlice sladke smetane
Za okrasitev:
oreščki
sladkorčki
Postopek
Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: z vrelim mlekom prelijemo orehe, dobro premešamo in nato vmešamo še ostale sestavine.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.
Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.
Ohlajeno potico prelijemo s čokoladnim prelivom: temno čokolado z maslom mešamo nad soparo in nato postopno vmešamo sladko smetano, da dobimo gosto, tekočo zmes. S tekočo čokolado prelijemo potico ter okrasimo z oreščki in okrasnimi sladkorčki.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
