Sočna sacherca

sočna čokoladna torta z mareličnim nadevom in čokoladnim oblivom

   ID recepta: 18445izvor: Avstrija

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: 12 kosov

Sestavine

Za testo:

6 beljakov

100 g kristalnega sladkorja

ter

140 g masla sobne temperature

100 g sladkorja v prahu

1/2 vanilijevega sladkorja

6 rumenjakov

130 g jedilne čokolade

ter

140 g navadne moke

 

Za navlažitev pečenega testa:

2 dl mareličnega soka

2 dl vode

 

Za nadev:

400 g marelične marmelade

 

Za obliv:

100 g kristalnega sladkorja (oz. odvisno od vrste čokolade)

1 dl vode (oz. toliko, da nastane primerno tekoča zmes)

150 g jedilne čokolade

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Beljake ločimo od rumenjakov, in sicer tako, da damo beljake v večjo posodo za sneg, rumenjake pa v manjši lonček. Beljakom dodamo 110 g kristalnega sladkorja in jih stepemo v sneg.

V drugi večji posodi vmešamo z električnim mešalnikom maslo, sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Nato počasi dodamo še rumenjake in vse skupaj penasto vmešamo.

V posodi nad vročo vodo raztopimo 130 g jedilne čokolade in jo vmešamo k rumenjakom.

Nato v čokoladno zmes počasi s kuhalnico (ročno) in izmenično vmešamo sneg in 140 g moke. Počasno in rahlo mešanje z izmeničnim dodajanjem snega in moke je pomembno, ker mora zmes postati rahla in gladka (glej slike).

Zmes vlijemo v pekač za torto, ki ima na dnu peki papir, rob pa premazan z maslom in posut z moko, da se ne prime.

Pečemo 40 minut na temperaturi 160 stopinj. Biskvit je pravilno pečen, ko se z rahlim pritiskom prsta počasi vrne. Pečen biskvit ohlajamo 30 minut, nato ga obrnemo, da se v celoti ohladi.

Prerežemo ga vodoravno (1x ali 2x, odvisno od višine), tako da dobimo 1 - 1,5 cm debele oblate. Marelično marmelado dobro premešamo, da postane gladka. Vsak oblat posebej dobro namočimo z razredčenim mareličnim sokom (sok + voda) in ga na debelo namažemo z marmelado.

Zadnjo plast marmelade in rob torte še oblijemo s čokoladnim prelivom, ki ga naredimo tako, da vse sestavine za obliv stopimo v posodi nad vročo vodo.

Torta mora v hladilniku počivati vsaj 24 ur, da se dobro prepoji. Sveža ostane še ves teden, če je prej ne zmanjka. :)

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Glazura (čokoladni obliv) mi ni uspela, kot sem si želela, a jo bom v bodoče izboljšala. Okus je sicer OK, vendar ne najdem prave gostote, da bi bila glazura tudi estetska - torej gladka in da se ne bi preveč polivala. Če ima kdo kakšen nasvet, ga bom zelo vesela.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 245

Objavljeno 6.5.2013 ob 20:32

Glede na to, da se biskvit namoči, ni potrebe dati toliko masla v maso. Varujmo svoje zdravje!

  

kuha že od: 13.2.2003

Št. objav: 716

Objavljeno 6.5.2013 ob 21:22

In jejmo kolerabo, Zvezda ;-) Saj ne bomo menda pojedli vsak dan dva kosa take saherce...

  

kuha že od: 6.1.2008

Št. objav: 15

Objavljeno 7.5.2013 ob 7:38

Vesel

Bravo Noa. Malo pregrehe ne škodi...

  

kuha že od: 31.5.2012

Št. objav: 91

Objavljeno 7.5.2013 ob 10:24

Vesel

tudi jaz sem mnenja, da ko hočem nekaj dobrega pojesti, naj bo to prav narejeno in tudi dovolj "zabeljeno"!!

nisem je še delala, vendar bo šla v beležko, za eno priložnost, ki bo kmalu.

Sama sem imela z oblivi kar dolgo časa probleme, odkar se držim navadne milka čokolade, (20 dag) kočšek masla (5 do 8 dag) in žlica sladke smetane sem zadovoljna. Je ravno prav tekoča in ko jo režeš se nikoli ne lomi (seveda zaradi maščobe) ....

...pa naj bo komu še kako premastno in preveč.....nam paše, kar je najpomembnejše.

....sicer pa... Lepe punce ni nikoli preveč :) :) :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.