Rakci

Če misliš tiste male, ki jih dobiš v slanici, jih imamo mi najraje v omaki z širokimi zelenimi rezanci in dosti parmezana. Rakce odcedim in jih na malo masla popražim, res na kratko. Zalijem jih s pasiranim paradižnikom, malo solim in popram, malo bazilike, nato pa pokuham. Dodam sladko smetano in vmešam eno vrečko pamezana, da se omaka malo zgosti. S tem prelijem testenine in navrh naribam svež parmezan. To je hitro gotovo in pri nas hitro izgine. Pa dober tek. jass

O hvala za recept...ta se res dobro slisi? Kaj pa okus po ribah..se zelo pozna? Visage

Ne preveč, lahko pa narediš tudi tako, da najprej pripraviš paradižnikovo omako, ki jo lahko delaš s česnom, če ti je všeč in rakce vkuhaš, brez da jih popražiš. Se mi zdi, da praženi nimajo takega močnega okusa. Edino smetano in parmezan daj vedno na koncu. jass

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=6802 Jaz sem jih kar tako probala naredit in so nama bili všeč. Pa še čist preprost recept je. LP iz deževnega NM alexis

Če imaš rada eksotiko - na sezamovem ali arašidnem olju najprej prepraži malo česna in ingverja (svežega drobno naribaj ali pa uporabi tistega v prahu) in daj na to dobro osušene rakove repke. Mešaj, da se repki malo opečejo, potem dodaj žlico ali dve svetle sojine omake. Dodaj na trakove narezano zelenjavo (por, zeleno in rdečo papriko, korenje), mešaj minuto ali dve, ne ve, saj mora zelenjava ostati sveža, in dodaj kuhane in hladne jajčne kitajske rezance (podobni so našim špagetom) ter vse skupaj dobro premešaj s kuhalnico (jaz si ob tem pomagam še z lesenimi vilicami).

 

Namesto zelenjave in rezancev  lahko opečene rakce potreseš z malo kurkume ali curryja in zaliješ s koskosvim mlekom, potreseš s sesekljanim koriandrom in to je to.

 

Če pa daš po sojini omaki na rakce tamarind omako, je pa jed še posebej eksotična.

 

Mamamia

mamamia