Skorja odstopi zakaj?

Ja, zelo je pomembno, da je pravilno zavita - bolj na trdo! Tudi sama kar malo zategujem testo, ko jo zavijam. Skorja lahko odstopa tudi zaradi preveč ali premalo vzhajane potice. Ko v modelu vzhaja kakšnih 45 minut, jo dam v pečico segreto na 200 stopinj. Pustim kakšnih 10 minut in nato znižam temperaturo na 180 stopinj. Pečeno takoj rahlo premažem z oljem, počakam kakšnim par minut in jo nato obrnem na mrežico (tega postopka nas je učil Goljat). ssilva

Hvala, ja tudi jaz sem jo že probala natrdo zvit, pa z pomočjo prta, pa mi ne rata. Teka

Beni, praviš, da jo vzhajaš v pečici. A potem daš potico nazaj ven, jo ogreješ na 180 stopinj, potem jo daš pa nazaj ali kako? Teka

Potico pustiš v pečici samo stopinje spremeniš. Med tem pa ti potica še vzhaja dokler se peč ne segreje na 180. gaja 1

Skorja pri potici odstopa če je premalo ali če je preveč vzhajana. Pri obeh teh rečeh je rezultat enak - odstopanje skorje. Najbolje je, da zvečer potico narediš, jo pokriješ s folijo in jo daš ćez noč v hladilnik. Zjutraj v pečico z njo. Taka potica nikoli nima lukenj. lp Vesna

Zdi se mi, da je finta v "tlačenju", mi je povedala starejša preizkušena pekarica :) Res moraš fino potlačit, meni se je zdelo že pretiravanje, ampak od takrat skorjica več ne odstopa. Pa čez noč, ja...je superca! katka Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 24. mar 2007 06:29:03

Meni je ena starejša gospa povedala, da potice nikoli ne da v vročo pečico. Ko je še malo premalo vzhajana, jo da v mrzlo pečico in jo takrat vklopi na 180°C. Odkar jo tako delam, mi še skorja ni odstopila. LP ela

Aha, zdaj sem bolj pozorno prebrala prispevek od berny in vidim, da tudi ona tako dela. Torej preverjeno! ela

Se pravi pol ure vzhajate na 50 sttopinjah, kolko časa pa od tu pa do konca pečenja? Drugače bom pa probala po nasvetih-hvala. Teka

Po nekaj letih sem bom spet spravila pečt potico. Sem odnehala ravno zato, ker je skoraj odstopila? Ni nič pomagalo, da sem jo 30 x prebodla. Lp, Asja