Priprava mlečnega kefirja

21. jul 2014 13:29

Jaz sem jo leta nazaj dobila v posušenem stanju, po nekaj dnevih namakanja v mleku je gobica oživela.

21. jul 2014 14:00

sarabande, zakaj precejanje? Vzemi gosto mrežico (v kakršni prodajajo po 2 ali 3 glavice šesna), zaveži gobico vanjo in precejanja ni več. Podobne "kletke" ti na netu precej zaračunajo.

21. jul 2014 14:16

Kefir precedim skozi plastično cedilo s kar velikim luknjicami, tako sem navajen, ne dela mi težav. Pa še moj najmlajši potomec poskrbi za biološko ravnovesje kulture, saj del kulture, ko se ta namnoži, z veseljem poje.

21. jul 2014 14:58

Ima kdo mogoče kaj gobice viška, v Mb. Bi se priporočala za košček.

Lennyka

21. jul 2014 17:08

21. jul 2014 17:47

Vegetar,

gobica se splahne v vodi in posuši na zraku, ko jo potrebuješ jo daš v mleko. Zadeva deluje, ker je preverjeno. Gobice skoraj vsakič splahnem (če kdaj pozabiš ni hudega), ker se drugače preveč zakisajo in sčasoma pričnejo propadati. Po treh dneh bo kefir preveč kisel, gobice pa poškodovane. V sveže mleko jih dajem vsak dan. 

Lp

21. jul 2014 21:39

že že ampak saj če daš vsak dan v novo mleko in zmešaš se kislina porazgubi. Sarabande je nekje rekel da se zadeva sesiri zaradi mešanja. Ko berem uglavnem piše da se na 12 ur premeša. Če pogosto mešaš potem se mogoče res sesiri. Bom sprobal kaj drži in kaj ne.

Do sedaj sem uporabil alpsko in pa domače mleko, jutri bom sprobal z mlekom v prahu. Ne da se mi vsak dan v trgovino :)

V kefirjevih zrnih je baje okoli 25 kultur. Možno bi bilo da se kakšna ki ni tolk obstojna pri sušenju uniči.

Kefir ki ga kupiš v trgovini pa nima vseh kultur ampak samo ene par.

Teta ki mi je dala kefir je rekla da si ne upa jesti odvečnih kefirjevih zrn :))

vegetar

22. jul 2014 17:27

Hvala MirkoB sem jo že dobila

25. jul 2014 21:25

Pozdravljeni,

Ima morda kdo odveč kakšno gobico? V zameno lahko dam kristalćke za vodni kefir. Hvala in lp

29. jul 2014 1:41

Najprej en lep pozdrav vsem skupaj!

Tudi jaz si želim kefirjeve gobice, če ima kdo kaj viška.

Vrana