12. dec 2011 13:17
Pripravi premaz za pečenko, in sicer: 2-3 žlice olivnega olja, malo balzamičnega kisa, sol, poper, žličkko rdeče paprike, žlico medu - vse dobro premešaj ter s tem premaži pečenko. To naredi dan preden boš pekla.
Meso daj v pekač. Maščobo (olje ali mast) zvroči ter prelij po pečenki. Ali pa - na hitro prepraži v vroči maščobi.
V pekač dodaj čebulo, prerezano na pol, korenček, zeleno, 2-3 režnja česna..., vlij deci vode ter deci črnega vina, posodo pokrij ter postavi v pečico na 200 stopinj. Meso vsake 20 minut podlij z maščobo. Na polovici peke meso obrni (ne ga špikat z vilico). 15 minut pred koncem pečenja pokrov odkrij in temperaturo malo zvišaj.
Pečenka, težka 1 kg, naj bi se pekla eno uro.
Ko je meso pečeno ga pokrij s folijo ter pusti počivat vsaj 20 minut, šele potem pristopi rezanju. Za omakico uporabi čebulo in zelenjavo iz pekača, ki ju zmiksaj s paličnim mešalnikom ter dodaj malo tekočine.
Mrežna pečenka je pečenka, ki je zavita v svinjsko "mrežico". V trgovini je pakirana in je obložena z zelenjavo. Lahko jo narediš tudi sama, če pri mesarju dobiš "mrežico", to pa bolj težko.
Pozdravček!
Sporočilo je spremenil(a) dragička dne 12.dec 2011 13:17