Koriander

Jaz zrna ki jih kupim v lončku ali na trgu, prej namočim v malo vode in potem posejem. Koriander ima zelo dalgo dobo, da pride iz zemlje. Ponavadi imam sedaj svoja semena., toda postopek je enako dolg. Zelenilo posušim v sušilniku in imam, ko potrebujem zelenilo. Aroma je malo drugačna t6oda še vedno dobra. Probajte. Lep pozdrav Marinka Marinka Pečjak

Ali zrna posadite na vrtu ali doma v lonček? Kateri letni čas je primeren? Hvala!

Pred časom sem tudi sama posejala koriander. Za semena sem vzela zrna, ki se jih dobi v naših (slovenskih) trgovinah kot začimba. Zrna sem namočila v vodo in nato posadila v lonček (spomladi). Rezultat je bil presenetljiv, saj so skoraj vsa zrna vzklila. Veliko razočaranje pa sem doživela, ko sem poizkusila pridelek: listi so bili nagnusnega, žaltavega okusa - neužitno. Tudi ostali poskuševalci so bili enakega mnenja. Svoje izkušnje sem zaupala kolegici, ki je tudi sejala koriander. Za seme je vzela (v tujini) kuplena semena koriandra (namensko seme, ne začimbna zrna) in listi koriandra so bili prijetnega aromatičnega okusa. Žal nisem imela priložnosti poskusiti njenega pridelka. Upam, da bodo moje izkušnje komu v pomoč. LPP

Morda veste kje v tujini se dobijo semena? Sem iskala v Italiji in Avstriji, a nisem dobila.

Koriander(coriandrum sativum) lahko kupite n.pr. v Svici. Naslov:Susanne Jossi Jutzet, CH-2202 Chambrelien NE (Internet: www.biosem.ch) Katalog stran 25; st. 3150 bio seme 5 g = 3.30 CHF Sejete na prostem (v vrtu) od aprila do junija, kali po 15. do 21. dnevih; malo zalivati in nikakor gnojiti! Katalog stran 25: st. 3150 Lep pozdrav vsem Henri Henri Ratej

Suha koriandrova zrna imajo dober okus. Zelenilo pa neprijetnega. Mnogi trdijo, da jih spominja na stenice, žaltavo maslo itd. Kljub temu ga uporablja kitajska in deloma italijanska kuhinja. V čem je skrivnost? Koriandrovo zelenilo v večji količini je obupno, v manjši kot dodatek jedem pa prijetno. Vedno ga dodajamo samo majhne količine. Poskusite s paradižnikovo solato. Vmešajte nekaj malega sesekljanega koriandra. Okus je nadve prijeten. To lastnost imajo tudi nekatere druge začimbe, ki jih moramo uporabljati zelo previdno. Konec koncev pa je večina začimb, če so premočne, neprijetna, npr. čili, sojina omaka, ingver idr. Vsaka pa ima svoj prag, ki ga ne smemo preseči. Preberite Malo enciklopedijo začimb. Eger Vid Pečjak