Nasvet za dober kruhek

1 košček, na katerega sem dala prepoved, da ga imam za kontrolni poizkus, na katerem opazujem sledi staranja

Viva Meier, sem šele sedaj malo preverila ali ti je uspelo. Tudi jaz ne maram lepljenja testa po rokah, zato večinoma delam s kuhalnico ali gmetem z mešalnikom. Vendar po prvem vzhajanju testo skoraj ni več lepljivo. Malo bolj pomokam desko, da je mogoče oblikovati svaljek. Pa v modelu pečem, da se tako ne razleze.

Lep pustni pozdrav

Še kar na opazovanju?

Danes sem spekla ta kruh (prvi kruh, ki sem ga kadarkoli delala). Na videz je fantastičen - zaltorumeno zapečena skorjica. Na žalost pa ga očitno nisem dovolj dolgo pekla, saj je notranjost precej pocasta. Kaj naj naredim s tem kruhom? Ga smemo jesti, kljub temu da je pocast?

Pocast kruh ni dober za želodček..daj ga še malo v pečico in zapeci ga...da bo skorja enaka, pa ga pokrij z peki papirjem.

Mene pa zanima katero belo moko priporočate za domač hlebec. nklun11

Domač = narejen doma, torej moka, ki je tebi všeč...

Do sedaj sem pekla z kupljenimi mokami. Zdaj pa sem sprobala pirino moko mleto in belo moko domačo in ugotavljam, da v receptu prideta bolj mehki, voljni, lepljivi in ne potrebujeta toliko vode, kot sem jo uporabljala do sedaj. Ker do sedaj nisem nikoli pekla z nobeno domačo moko bi prosila za nasvet kakšno izkušeno kulinaričarko glede moke in morebitne nasvete glede obdelave testa, peke.

Namreč že pri peki potice sem ugotovila, da je testo kar uhajalo iz rok, ker je bilo tako mehko,isto opažam pri kruhu. Mar to pomeni manj kvasa, manj tekočine? 

Tega pa ne razumem najbolje. Ko je testo premehko, se meni kvečjemu na roke lepi, ne pa, da bi mi iz njih uhajalo!

lp

Trixi, kaj pa če bi povedala, po katerem receptu delaš oz. kako je razmerje voda:moka.

Količina kvasa je za kruh vedno enaka.