Kulen - zakaj se dodaja sladkor

peterv6i  

član od: 22.10.2006

sporočila: 1

tema odprta - 22. okt 2006 21:43 | ogledi: 4.670 | odgovori: 1

Zanima me zakaj se v meso za klobase (kulen) dodaja sladkor in kakšna je lastnost sladkorja...

Kaj da kulenu barvo (paprika in ali dodan sladkor?)..

peterv6i

ZZVONE  

član od: 29.8.2005

sporočila: 76

24. okt 2006 17:15

S sladkorjem kulen in podobni izdelki (salame, krajnske...)ohranimo lepo rdečo barvo in ni potrebno dodajati kemikalij.Poleg tega predstavlja hrano koristnim bakterijam, ki omogočajo lepo zorenje. ZVONE

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.