Sok iz jurke

Sama sem ga že delala, kolikor sem jurke uspela rešit pred čebelami. Pri nas so jo v parih dneh, kar jo je ostalo, dobesedno uničile. Grozdje oberem, potrgam dol kroglice grozdja in dam v sokovnik. Iz enega polnjenja emotovega sokovnika se nateče caa 2-3 l soka,odvisno, koliko se napolni. Sok teče direktno v steklenico , katere vrat pokrijem z gumjasto kapico. V primeru, da nimaš sokovnika, se sok na en način iztisne - najbolje je s prešo, potem pa segreva skoraj do vrenja in nalije v steklenice. LP

Delala sem podobno kot lijana zgoraj, samo da sem (pred leti) ta sok potem dodatno sladkala (cca 2-3 zajemalke sladkorja na petlitrski lonec) in ga segrela skoraj do vrenja. Tak sok je potem obstojen tudi dve sezoni, ga je pa potrebno redčiti več kot pol - pol. Nesladkane variante so meni pogosto splesnele (morda zaradi slabih pokrovčkov). Nekajkrat sem samo segrela sprešan sok, brez sladkorja ki se je tudi dobro obdržal. Pri nas smo se tega soka tako zelo naveličali da se mu že dve-tri leta izogibam in grozdje raje podarimo, pojemo, oče pa čara iz njega tudi nek približek vina. Vsak dan eno kastrolco smeha vam želi Tinca

Kaj pa je (so) jurke? Danca

Danca, jurka je sorta grozdja. Tinca, letos je grozdje zaradi lepe jeseni tako sladko, da ga še nam na Gorenjskem ni treba sladkati.

Letos sem iz jurke delala marmelado oz. žele. Enostavno in zelo lepo ter dišeče pride. Sem mislila tudi na sok, pa nekako ni bilo več časa in materiala. Moram še enih par flanc trte nasadit, pa me zanima, ali jo moram v mrežo za sadno drevje, zaradi ta zobatih zverin pod zemljo? LP juhica

Mene pa zanima, če je treba steklenice pol ko jih napolniš s sokom dati še v pečico na toplo. Sem danes namreč dobila 10l stisnjene jurke-soka, pa ga bo treba shranit. Hvala za pomoč. jass

Sok moraš zavreti oz. segreti do temperature za pasterizacijo, kar je nekaj manj. Drugače ti bo sok sam zavrel in boš dobila najprej vino, potem pa kis. LP