Kvas

zakaj včasih ne uspe kvas z malo toplega mleka zmašan -vzhajati.Ravni danes se mi je to naredilo ko sem delala kvašene rogličke.Sem šla kar po drugi kvas.

Bernarda

16. sep 2006 11:17

Mogoče je mleko preveč toplo! Drugače pa probaj dodati malo sladkorja! dasi

16. sep 2006 11:53

Zadnjič sem delala kruh, brez da bi kaj vzhajalo. Mesila sem ga natanko 7 minut, še sama ne morem verjeti, da mi je uspel tako dober kruh. Resno mislim, ne hecam se, preizkušeno. Drugače pa v kvas dam mlačno mleko, žlico moke, žličko sladkorja, pa se vedno dvigne lp Anamarija

16. sep 2006 13:24

Jaz tudi zdrobim kvas kar noter v moko in zamesim, nič ne kompliciram. Pa včasih je kak kvas tudi fuč, čeprav je svež in ima še rok trajanja. Se mi je že zgodilo, potem sem nekaj časa uporabljala samo sugega, zdaj pa sem presedlala nazaj na svežega. Drugače pa raje uporabljam emulzijo. Loni Makaroni

16. sep 2006 13:39

Tudi to se zgodi, da kupim kdaj pokvarjen kvas , ker hladilnik v trgovini ni dovolj hlajen in potem se kvasovke skvarijo. Kvasec mi vedno rata na ta način: kvas, mleko-segreto, sladkor, malo olja z roko razmešam, da se kvas čisto raztopi, nato po vrhu posipam z moko in čez 10-15 min že lahko mesim. Z moko se posipa po vrhu zato, da se imajo kvasovke s čim hraniti dokler vzhajajo. ariella

16. sep 2006 17:18

Enkrat mi je babi rekla, da je kvas zaprla. Pa nisem vedela o čem govori. No razlaga je bila taka, da je čez njega vlila prevroče mleko. Potem ga je pustila malce dlje vzhajati in ji je k sreči vzhajal, sicer bi morala po novega. marelica

16. sep 2006 20:53

Punce, zakaj se matrate in delate kvasec? To se dela samo v primeru če niste ziher, ali je kvas dober ali ne. Naše babice so to delale, ker so bili časi čisto drugačni in so stem bile sigurne, da kvasovke še živijo. Zamesite ga tako kot Loni, direkt v testo ali pa naredite emulzijo. Boste prihranile na času. lp Vesna

16. sep 2006 22:11

Hm, meni je tudi plesniv kvas vzhajal... Sicer delam na splošno kot Loni in Reca, sploh ne delam kvasca, kar v moko s kvasom, pa gre super. Veri