Kutine

član od 2006462 sporočil

12. sep 2006 19:42ogledi: 15.803odgovori: 15

Kutine bodo vsak čas zrele in me zanima kako se pripravi kompot ali mogoče marmelada.Sicer pa je dobrodošel vsak recept.

Lep pozdrav

mamazeljka

Nena-morje

član od 20051110 sporočil

12. sep 2006 21:19

Jaz delam kutinov sir. Potrebuješ 2 kg očiščenih kutin, 60 dkg sladkorja, 1 limono, dve oblati za napolitanke, 15 dkg orehovih jedrc. Očiščene koščke kutin spečem v pečici (cca 30-40 minut) dokler niso mehke, prepasiram (skozi tisto napravo za pasiranje paradižnika).Spasirano maso dam na štedilnik in kuham naprej cca 20 minut, vmešam limonin sok in sladkor in kuham še naprej cca pol ure.V toplo maso vmešam na grobo narezane orehe, polijem na oblato za napolitanke in pokrijem z drugo oblato. Obtežim in pustim, da se ohladi (cca 1 dan). Drugi dan kutinov sir z ostrim nožem narežem na majhne koščke (take, za enkrat v usta). Delo je zamudno, posebno čiščenje kutin je težko delo, ker so zelo trde, moraš jih olupiti in izrezati sredino, pa še narezati na koščke ...vendar je rezultat enkraten

Ni mi treba povedati, kako tudi diši po hiši

. Nekje sem prebrala, da so že stari grki in rimljani zelo cenili ta sadež in mu pripisovali zdravilne učinke

! Upam, da sem ti kaj pomagala

lp Nena

Nena-morje

rimljanka

član od 200517892 sporočil

12. sep 2006 21:52

Kompot - misli za sprotno rabo ali kor shranek? Sporoči. Marmelada: kutine dobro operi, prerei na 4 dele, izdolbi peiča. Lahko jih olupi, ni pa potrebe (ker si jih tako temeljito umila, da si odstranila vse dlačice). Narei na kočke, dodaj (takoj) limonin sok, da preveč ne oksidirajo (porjavijo), skuhaj, piriraj (najlaje s paličnim mikserjem), dodaj sladkorja po okusu. Če eli, da marmelada bolje elira, v gazo zavij izdolbljena peiča in jih kuhaj zraven kočkov kutin, odstrani pa pred piriranjem. Morda doda e malo ingverja v prahu, lahko tudi sveega. Kuhaj, z meanjem, dokler z elirnim preizkusom ne ugotovi, da je marmelada zadosti gosta. Spravi v kozarce. Več kot dobro se obnese tudi meanica kutin, hruk (lahko e jabolk) in soka grozdja sorte izabela. Grozdne jagode skuhaj posebej, pusti, da se ohladijo, sok odcedi, na ostanek nalij vode, toliko, da je pokrito, e enkrat prevri in počakaj, da se izloči barvilo iz lupin. Odcejeni sok dodaj k prvemu soku. Jabolka in hruke olupi in narei na kočke, kutine pripravi kot zgoraj. Vse skupaj kuhaj, potem piriraj, dodaj sladkor, kuhaj do konca in spravi v kozarčke. Pri nas so včasih tako marmelado uporabljali v krofih, buhteljnih,.... ker pač (skoraj) ni bilo marelic. Kutine pa so dobre tudi pečene, skupaj z jabolki, lahko tudi hrukami in grozdnimi jagodami (najbolj aromatična je izabela), postreemo pa s pečeno perutnino in kako krobno prilogo (mlinci, krompir, ali kar "fila" v perutnini), zraven lahko, ko je sezona, dodamo e kuhan pravi kostanj. S kakno lico brusnične ali marmelade iz rdečega ribeza je to e prava pojedina. Upam, da veste, uitne so tudi kutine, ki jih rodijo grmi japonske kutine (glej spodnji link). Pečene so e posebej aromatične. http://botanical-online.com/chaenomelesjaponic http://www.itmonline.org/arts/chaenomeles.htm http://www.eplanta.com/images/Chajap2hsutskriftGJ.jp Dober bi bil tudi kaasti sok, narejen iz jabolk, hruk, kutin, v različnih razmerjih. Enkrat smo pri znancu dobili pasteriziran sok iz jabolk, z dodanimi kutinami. Krasen, prav poseben okus. Upam, da je zaenkrat idej zadosti. Uivaj v pripravljanju shrankov. In - upam, da ti je letos kutina dobro obrodila. rimljanka

aki

član od 20041330 sporočil

12. sep 2006 23:16

Upam, da veste, uitne so tudi kutine, ki jih rodijo grmi japonske kutine (glej spodnji link). Pečene so e posebej aromatične. Rimljanka, samo užitne, ali tudi dobre. Imam tak grm s prvega linka na vrtu in ga nisem še nikoli probala. Torej, je primeren ?

Aki

t-baby

član od 2003698 sporočil

12. sep 2006 23:57

oh obožujem kutine ... samo kje se pa to dobi ... kupi? a to kje prodajajo

rimljanka

član od 200517892 sporočil

13. sep 2006 7:30

Dobre, dobre, kot žele ali pa pečene, kot sem opisala zgoraj, aki! Nikar jih ne vrzi stran! Samo počakaj, da bodo rumene, dišijo, dišijo, dišijo. Če odpadejo zelene, jih poberi in bodo v stanovanju, na toplem, pozorele. rimljanka

dasi

član od 200642 sporočil

13. sep 2006 20:46

nekoč sm jedla kutino pripravljeno kot žele, ki nam jo je poslala neka gospa: bilo je v velikem pekaču na 1 cm debelo potem smo pa rezali kockice in jedli (odlično). Kako pa se to naredi? dasi

rimljanka

član od 200517892 sporočil

13. sep 2006 20:55

dasi, to je kutinov sir, poglej zgoraj, recept je napisala nena-morje. rimljanka

Zvončica

član od 2006170 sporočil

18. okt 2006 13:13

Za sprotno rabo kuham kompot iz kutin, jabolk, suhih sliv, malo cimeta, sladkorja, kakšen klinčič in kompot je hitro skuhan (20 min) in ohlajen postrežen. Še posebej, če te malo trebušček boli, ali v zimskih večerih pred TV-jem se prileže. Zvončica

rdkapica

član od 20061579 sporočil

22. sep 2015 15:19

Bliža se sezona kutin.

Prosim za kakšen recept (ali idejo), kako pripraviti kutine na slano?

rdkapica