Recept za sladico za sladkorno bolnico

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=6606 To je recept za borovničevo pito v kateri je uporabljena fruktoza in ima bistveno nižji glikemični indeks kot običajni sladkor.Menim, da je ta recept kar pravšnji za sladkorno bolnico, seveda prav tako v zmernih količinah. Aki

Za sladkorne bolnike in po Montignacu, upoštevajoč GI: BELA PRINCESKA Z MALINOVO OMAKO za 5 oseb: 250g malin 3dl sladke smetane 6 lističev želatine ali alge agar-agar 1 žlica ruma 400g pretlačene skute 4 žlice malinove marmelade b.s. 1 žlica fruktoze Smetano stepemo. Želatino zmehčamo, nato jo stopimo v nekoliko segretemu rumu. Skupaj lepo zmešamo skuto, stepeno smetano, želatino v rumu in marmelado. S kremo napolnimo mini tortne modelčke ali pa primerne skodelice. V modelčke vstavimo po eno celo malino. Omako pripravimo tako, da v mikserju zmešamo preostanek malin s fruktozo. Kremo zvrnemo iz modelčkov na krožnike in jo oblijemo z malinovo omako. MALINOVA KREMA za 4 osebe 750 g malin 1 limona 3 žlice fruktoze 150g pretlačene skute 1,5 dl sladke smetane 5 lističev želatine ali alge agar-agar Maline zmiksamo in po potrebi pretlačimo skozi sito, da odstranimo peške. Dodamo limonin sok in fruktozo. Tretjino pretlačenih malin spravimo v hladilnik za omako. Lističe želatine stopimo v 2 žlicah vode. Primešamo zmiksanim malinam (ne onim v hladilniku). Skuto zmešamo s smetano, nato primešamo še maline z želatino. Vlijemo v modelčke in damo za 3-4 ure v hladilnik. Postrežemo na krožnikih in oblijemo s pretlačenimi malinami iz hladilnika. Po želji okrasimo z metinim lističem. POMARANČNA KREMA Za 1 porcijo potrebujemo 50 g puste skute (z 10 % maščobe), 10 ml jogurta iz delno posnete-ga mleka (z 1,6 % maščobe), 25 ml pomarančnega soka, 1 pomarančo, tekoče sladilo. Pomarančo olupimo, krhlje sesekljamo na majhne koščke. En krhelj prihranimo. Skuto, jogurt,pomarančni sok in tekoče sladilo penasto umešamo. Na koncu dodamo sesekljano pomarančo, nalijemo v kozarce in okrasimo s krhljem pomaranče. SKUTNA KREMA Z MALINAMI Za 4 porcije potrebujemo 50 g puste skute (z 10 % maščobe), 50 ml delno posnetega mleka (z 1,6 % maščobe), 100 g marelic, limonin sok, tekoče sladilo. Zrele, mehke marelice izkoščičimo in jih s paličnim mešalnikom zmiksamo. Dodamo limonin sok, tekoče sladilo, mleko in pusto skuto ter vse skupaj ponovno dobro zmešamo. POMARANČNI KREMNI PUDING 600 g pomarančnega soka 6 jajčnih rumenjakov sladilo Zmešajte pomarančni sok z jajčnimi rumenjaki. Mešanico vlijte v namaščeno posodo in segrevajte v vodni kopeli, dokler se ne strdi. BRESKVE S SKUTO IN MALINAMI za 4 osebe: 6 lepih breskev 500g skute 2 žlici sladke smetane 100g malinove marmelade b.s. metini lističi Breskve 10 minut narahlo kuhamo, nato jih olupimo, prerežemo na pol in odstranimo koščico. V multipraktiku zmešamo skuto, smetano, malinovo marmelado ter zmes vlijemo v posamezne globoke krožnike. V vsak krožnik položimo po 3 breskvine polovice. Pokrijemo s prozorno folijo in damo v hladilnik. Okrasimo z listi mete in postrežemo mrzlo. VANILIJEVA KREMA Z LIMONINO LUPINICO 120 g nemastnega sira ricotta ½ žličke naribane limonine lupinice ½ žličke vanilijevega ekstrakta umetno sladilo (po okusu) Vse sestavine dobro premešajte, lahko tudi s paličnim mešalnikom. Postrezite ohlajeno. Če ne morete dobiti ricotte, lahko v tem in naslednjih receptih uporabite nemastno skuto. MONTIGNAC RECEPTI S KAZALOM.doc#OMLETE PEČENE SLADICE ČEŠNJEVA RAHLA POGAČA (Montignacovi recepti in jedilniki, str. 273) 750 g IZKOŠIČENIH ČEŠENJ 2 dcl MLEKA 2 dcl SLADKE SMETANE 6 JAJC 60 g FRUKTOZE V PRAHU 2 žlici RUMA VANILIJEV EKSTRAKT Priprava: Mleko in smetano segrevamo, ne da bi zavrelo, in nato pustimo, da se ohladi. V veliki skledi stepamo jajca in fruktozo. Postopoma dodajamo mleko in smetano ter ves čas mešamo. Dodamo rum in nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta. Češnje razporedimo po pekaču in jih prelijemo z jajčno mešanico. Pečemo 50 minut na 130°C. Preden postrežemo, pogačo popolnoma ohladimo. Lahko tudi v hladilniku. Pozdravček Marika