Se gremo igrat?

krompir in stročji fižol

Misliš stročji in zrnat fižol skupaj? To ni ravno pogosto v istem loncu, vsaj meni se tako zdi. rimljanka

Seveda, rimljanka - si zadela žebljico na glavico. Jaz se ne spomnim nobenega drugega recepta s stročjim in zrnatim fižolom skupaj.

No, sedaj pa skoraj že imamo popoln odgovor. Vsaj približno mi še naj nekdo pove, kako vse te sestavine spravimo skupaj v užitno obliko. Pol pa gremo sam še po koštruna pa hitro preizkusit recept!

Blanchy

Ljudje božji, v knjižnico pa doma probat - mene nič ne mika, ne zaradi stročjega fižola, še manj zaradi koštruna (bogi revež mi ne gre iz spomina pred 25 leti na pagu kako se je revež pekel) p

Na maščobi popražimo na drobne koščke narezano panceto in nasekljano čebulo, ko ta uvene in se rahlo obarva, dodamo nasekljan česen, da zadiši. Dodamo na koščke narezano koštrunovino in pražimo, da meso spremeni barvo.

Posebej skuhamo (že prej) zrnat fižol. Jaz bi tudi stročjega malo pokuhala, da izgubi tisti zoprni vonj. Oboje dodamo, dodamo pa tudi na kocke ali krhlje narezan krompir. Solimo, zalijemo toliko, da je jed pokrita z vodo in počasi kuhamo. Vodo, v kateri se je kuhal zrnat fižol bi morda lahko uporabili za zalivanje, če je seveda dobrega okusa (kar je odvisno od fižola).

Glede paradižnika: lahko bi ga dodali že kmalu, na prepraženo meso. Samo, če ga je preveč, bi lahko kislina naredila probleme pri mehčanju krompirja. Paradižnik lahko, na kocke narezan, dodamo tudi pozneje (če uporabimo pelate, je manj problemov).

No, jaz bi naredila takole, bi pa zanesljivo uporabila še kakšno začimbo in na koncu malo popoprala.

Kak kos sveže pečenega kruha in za zraven se pa razume samo po sebi.

 

rimljanka

No, pa smo le prišli zadevi do dna.

 

No, takole pa izgleda recept v knjigi Prezrte stročnice (Marija Kodele, Miha Uršič, Olga Markovič):

 

NORMANSKA FIŽOLOVA JED

320 g stročjega fižola, 240 g fižola v zrnju, 250 g nemastnega koštruna, 100 g prekajene slanine, 2 čebuli, 40 g maščobe, 2 stroka česna, 3 paradižniki

(pozabili pa so na krompir in začimbe)

 

čas kuhanja: 1 ura

 

Slanino in meso narežemo na koščke in popečemo s čebulo in česnom na maščobi. Dodamo prejšnji dan namočen fižol in vročo vodo ter počasi kuhamo 40 minut. Nato dodamo na male rezine narezan stročji fižol in na kocke zrezan olupljen krompir. H koncu kuhanja dodamo olupljen, na rezine zrezan paradižnik in vse začimbe.

Blanchy

... in štafetno palico predajam rimljanki.    

Blanchy

Ampak v receptu pa jaz nisem našla nobenih Normanov, pa naj sem še tako oči napenjala!

LP

cervus

El, mogoče bi bili pa dobri namesto koštruna, kaj praviš?

Blanchy

Aja, zakaj pa jaz???????????????? Sem smo napisala, kako bi jaz to pripravila...............zdaj pa kar novo vprašanje.......................

Bom malo premislila...........

rimljanka