Creme fraiche

član od: 18.11.2003

sporočila: 359

tema odprta - 21. apr 2006 21:49 | ogledi: 53.079 | odgovori: 33

v več receptih (revije) sem zasledila creme fraiche. mi zna kdo povedat kaj je to, oz. kje se jo kupi ali kako se jo naredi

Lep pozdrav

Majda

jade

član od: 11.11.2004

sporočila: 6303

21. apr 2006 21:55

To je podobno kot kisla smetana, samo gostejša. Imajo jo pa v hoferju, v manjših lončkih, kot jogurt.

jade

rimljanka

član od: 14.2.2005

sporočila: 17786

21. apr 2006 22:32

Ja, imajo navadno, pa z zelišči. rimljanka

jade

član od: 11.11.2004

sporočila: 6303

21. apr 2006 22:38

res je

jade

t-baby

član od: 14.12.2003

sporočila: 698

22. apr 2006 0:09

gostejši od navadne smetane je tudi mileram

majdi

član od: 18.11.2003

sporočila: 359

22. apr 2006 9:15

ok hvala za odgovore. Saj pri enem receptu mi je pisalo zraven kisla smetana.

Majda

moja

član od: 18.9.2004

sporočila: 163

22. apr 2006 15:08

Imajo jo tudi v Sparu, z zelišči, s česnom ali brez vsega. lp

moja Sporočilo je spremenil(a) moja dne 22. apr 2006 15:08:31

cukrcek

član od: 21.7.2005

sporočila: 162

22. apr 2006 17:04

V Franciji je to kisla smetana. cukrček

teta torta

član od: 6.9.2005

sporočila: 1268

24. apr 2006 8:28

Creme fraiche je kisla smetana s 40% maščobe (naša je ima 20%). Brez nadaljnjega jo lahko zamenjaš s kislo smetano, edino če jo daješ v vročo jed, se naša izkosmiči, creme fraiche pa ne. teta torta

Nasja

član od: 10.6.2003

sporočila: 815

14. nov 2009 20:00

Kaj pa je heavy cream in double cream itd?

In predvsem, kje se da kupit kakršnakoli smetana z več kot 30% maščobe?

Hvala,

Nasja

Vanja_v_ZDA

član od: 14.11.2008

sporočila: 6079

14. nov 2009 20:25

Heavy cream je smetana za stepanje s 36% maščobe, whipping cream je smetana za stepanje s približno 30% maščobe. Po mojih izkušnjah lahko namesto heavy cream uporabljaš navadno smetano, do sedaj se mi je še vse uspelo.

Creme fraiche se pa enostavno naredi doma: 2 dl smetane in 2 žlici kislega mleka pustiš na toplem 24 ur. S to smeano se dosti lepše kuha kot s kislo smetano.

Vanja