Rumov lonec

Jaz začnem s pripravo pozno spomladi. Vrstni red sadja je odvisen od letnega časa- ko je zrelo, gre v lonec. Prve so na vrsti gozdne jagode, ki dajo najlepšo aromo, nato borovnice, češnje, vrtne jagode, breskve, koščki sliv (teh dam bolj malo), hruške (trde) in nazadnje grozdje. Paše noter tudi ananas, banane in jabolka baje niso primerne, nisem pa še preizkusila. Sadje narežem na kocke, dodam sladkor in zalijem z rumom, ki mu dodam špirit- da je pokrito. Še boljši je 75% rum (dvojni rum), pomembno je, da je vsebnost alkohola višja kot pri običajnih pijačah, drugače zadeva zavre. Po receptu je razmerje sadja in sladkorja 1:1. Meni je to preveč, zato dam sladkorja manj (na 500g sadja približno 350g sladkorja). Lonec postavim na hladno in občasno premešam vsebino. Uporaben je takrat, ko se sladkor raztopi, ob pogostem mešanju je to cca 14 dni po vnosu porcije. Poln okus pa dobi nekje v decembru, torej dva meseca po zadnjem dodajanju sadja. LP, V.