Idrijski žlikrofi

Živijo!

Mene pa zanima, kakšni žlikrofi bi pa naj bili to, da z kozarcem izrežeš krogce, not daš žlico skutnega nadeva, in narediš pollunce tako, da stisneš skupaj prekrivajoče se rob testa. A so ti žlikrofni ali kaj bi to bilo? Moj mož meni govori za neke idrijske žlikrofne, jaz pa ne najdem nobenega takega recepta o žlikrofih ki bi ustrezal njegovemu opisu. To je delala njegova babica in že leta leta tega ni jedel, babica je temu pravila žlikrofni...pa se sliši precej zanimivo in bi rada to naredila. Hvala za pomoč!

Mislim, da je v Jani od tega tedna receptr in slikovni prikaz izdelovanja žlikrofov.

Zgleda zelo enostavno.

To kar opisuješ ti niso žlikrofi, ne vem pa kako se imenuje, mislim pa da sem podoben recept zasledila tudi na kulinariki.

Lep dan.

irena66

tole vsekakor niso idrijski zlikrofi, saj so ti s krompirjevim nadevom.

Tudi pri nas so bili znani kot zlinkrofi in so bili nadevani z razlicnimi nadevi (pa bili so lahko kuhani ali ocvrti), vem pa da jim nekateri recejo tudi krapci ali krapi - vsaj pod tem imenom jih bos nasla med recepti.

LP, R. "Stressed is desserts spelled backwards!"

Mene pa zanim, koliko se približno računa žlikrofov na osebo. Imela bom namreč precej ljudi, pa razmišljam tudi o žlikrofih in ne bi rada mimo usekala. Hvala

Odvisno, ali bodo prikua ali glavna jed. Pa še malo zraven, ker so pač dobri. Z prikuho bi rekla da vsaj 200 g kuhanih na glavo.

Na hitro bi ocenila, da sem jih v soboto dobila v gostišču Barbara v Idriji, ob 2 kosih pečenke, pa solati (in prej smukavcu) nekako 15, morda kakšenga več.

Jaz jih grem navadno v zamrzovalnik iskat kar s krožnikom za mero. In rimljanka ima kar prav, od 15 navzgor bo čisto v redu. Pri nas jih gre ponavadi okoli kile (zamrznjenih) za okoli 5 do 6 ljudi.

In če imaš koga v Idriji, jih nabaviš kar pri Žigonu (se pardoniram, če bo kdo to zastopil kot reklamo), lepo pakirane po slabe pol kile, predvsem pa precej cenejše kot jih npr. sosed prodaja, seveda tudi njihove, marže so ulala. In nč bat, preživijo tudi vožnjo od Idrije do Ljubljane in Kranja. Jih tovorim še za kolege.

Hvala za informacije

@patka, preštej jih tukaj

slikano v Idriji 11.10.2012.

če si božji, tega pojest v enem normalnem obroku ne moreš

Uh to pa je porcija. Že ko vidim toliko hrane me mine apetit.

Jaz sicer takih kosov mesa zraven ne bom delila. Bom naredila kar dve različni omaki (bolonjsko in kakšno sirovo). Najprej sem mislila na njoke, a sem potem prišla na idejo o žlikrofih. Ne rabim fensi hrane, samo da je okusno. Tudi ne velikih količin, saj bom ob prihodu gostov najprej nekaj hladnega (narezki, zelenjavni zavitek, nadevana štruca in še kaj podobnega). To bi potem bilo tam nekje okrog osmih zvečer, kasneje bolj pozno pa še malo pohanja, pa na žaru in kakšna solata zraven. Nismo zahtevni, pa tudi naši gostje ne, tako da se bom raje bolj njim posvetila kot pa hrani.

Hvala za informacije