Priprava fazana

član od 2005218 sporočil

16. nov 2005 23:39ogledi: 3.765odgovori: 2

prijatelj mi bo prinesel nekaj fazanov. S to perjadjo nimam nobenih izkušenj. Kako naj ga očistim in na kakšen način naj ga pripravim? Prosim za vaše predloge

atic

kača

član od 2004829 sporočil

17. nov 2005 18:43

Fazana očistiš ko piščanca. Seveda pa je odvisno, kako očiščenega ti bo prijatelj prinesel. Jaz enostavno potegnem kožo dol, s perjem vred, ker jih moram vedno očistiti kar veliko. Tako je pač pri lovskih družicah. Očiščenega posušim s papirnato brisačo in natrem z začimbami. Dam ga v pekač in ga obložim z rezinami pancete, ker je samo meso precej suho. Pečem v pokritem pekaču približno eno uro, le zadnjih 15 minut pekač odkrijem, da se meso lepo hrustljavo zapeče. Posebnega okusa je tudi, če ga ocvreš. Nekaj kosov, predvsem hrbet in perutničke pa uporabiš za zelo okusno juho. Paziti pa moraš, ko ješ bedro - ima zelo veliko tankih, dolgih koščic. Pozabiti ne smeš tudi na šibre, ki jih je v vsakem fazanu kar nekaj in ti škrtajo med zobmi. levinja

jade

član od 20046303 sporočil

17. nov 2005 18:46

Potem pa imajo zobozdravniki precej dela