Katera moka?

Če imam priliko si kupim v Avstriji (in upam da kmalu tudi pri nas) v Hoferju že pripravljeno mešanico za črn kruh. Sicer pa kupujem neko "moko za domači kruh" vsaj tako piše na vrečki, menda je mešanica polbele in ržene moke. Firme žal ne vem, je pa slovenska. Ne pride zelo črn kruh ampak tako malo bolj polbel. Vsak dan eno kastrolco smeha vam želi Tinca

grem v Merkator, Tuš....in na polici z zdravo prehrano, poleg raznih kosmičev ipd, kupim pravo črno moko Natura, tip 1100, bio živilo. In to je to - nobenega mešanja ržene in bele moke. Lisa

Pečem ga iz polnozrnate moke in moke tip 1100.Moka je iz mlina Katič.Poglej v bazi pod izdelki iz koruzne moke,ali nekaj podobnega,tam smo par dni nazaj komentirale o tem.Je pa njihova moka občutno cenejša,tip 1100 je en kilogram v Merkatorju 500 sit,od njh pa dobim za to ceno 5 kg. Teka

Pri nas pridegamo na polnozrnato psenično moko in kvas iz Žita, ki se ga dobi takorekoč povsod. Prav tako uporabljamo recept, ki je napisan na embalaži od moke. Če pečemo pa pirin kruh, pa uporabimo moko Biotop (dobi v npr. v BTCju Spar ali pa Mercator v Siski,....). Pakirana je v male vrecke v taki natur rjavi barvi. Pa semena vedno dodamo. Dobi se že narejena mešanica semen (isto Biotop), lahko jih pa sama zmešaš. spomincica

Možnost je še, poleg Katićeve moke, ki se je ne dobi povsod, čeprav njihove tovornajke srečujem po cestah na raznih koncih, da se najde kak mlin, kjer prodajajo moko tipa 1100, to je najbolj črna pšenična moka, ki ni polnozrnata. Pa vedite, da so nekateri kupljeni črni kruhi pobarvani (npr. s praženim ječmenom, kot črno pivo). Zato je doma pečen črn kruh, tudi polbeli (iz moke tip 850) bolj svetel kot kupljen. Ella, na Tržnici Koseze (v Ljubljani) je ena prodajalna kruha, ki je pečen iz eko pridelanih mok (v pritličju, imena se zdajle ne spomnim, se mi zdi, da so iz Trzina), kjer imajo tudo vse sorte mok, celo proseno polnozrnato, pa črne, pa pirine, pa še kake drobtine,... Velja pogledati. Tudi kruh in pecivo so zelo dobri. rimljanka