Iz mlina sem dobila koruzno moko.Sedaj me pa zanima,kako pečete kruh iz te moke?Enkrat sem ga že spekla,a je bil zabit ko skala.
Hvala
Teka
Kitajski kruh
Koruzni kruh
član od 20051151 sporočil
član od 2003518 sporočil
Jaz dam delež koruzne največ do 40% ostalo pa pšenično moko. Isti hec kot pri ajdovi moki - mislim da koruzna in ajdova nimata dovolj lepka v sebi, da bi testo lepo vzhajalo.
Staša Frank
član od 20043814 sporočil
Zvečer namoči v hladno vodo 4-5 dag kvasa in 2 žlički soli (2 dcl vode). Potem pa potrebuješ:
30 dag koruzne moke, 75 dag bele moke tip 500, malo maščobe (olje), ni pa nujno.
2 dcl vode zavremo, dodamo maščobo, poparimo koruzno moko in med mešanjem ohlajamo. Dodamo še belo moko in mešamo. Ko je masa primerno hladna dodamo še ostale sestavine in na hitro zgnetemo testo. Vzhajamo, pregnetemo, vzhajamo, pregnetemo, naredimo 3 hlebčke in jih damo na z ostro moko posut pekač ( ne pekača mazat z maščobo), in na maximalni temperaturi spečemo kruh v največ 35 minutah.
Upam da sem pomagala.
lp Vesna
Vesna Milek Recko
član od 2001273 sporočil
tule je morda malo preveč bele moke...ampak kakor komu paše.
Če hočeš bolj koruzni kruh, potem daj pol-pol in malo dalj časa moraš vzhajat-tudi do 3 ure
HERMAN
član od 20051151 sporočil
Hvala,bom poskusila
LP
Teka
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | johana |
| MOJ vrt | rimljanka |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ameriška jabolčna pita (American apple pie )